Sobrino de la leyenda del vino natural Pierre Overnoy, Guillaume Overnoy actualmente dirige este dominio de 5.5 acres en el Jura llamado Domaine Overnoy, que le fue entregado por su padre, Jean-Louis Overnoy. La región donde se cultiva este dominio se llama Beaufort-Orbagna, que está en la región Sud Revermont del Jura. Las parcelas aquí incluyen marga roja, marga azul, marga gris y piedra caliza, las cuales puedes comparar en su gama de Chardonnay.
