Prestigiosos Pinot Noirs alemanes de Négoce
Mientras Sven Enderle ha realizado algunas consultorías vitícolas para otras bodegas en diferentes países desde que dejó Enderle & Moll, también ha estado desarrollando este nuevo proyecto, su aventura en solitario.
Sven trabaja con uvas négoce procedentes de Baden así como de Mosel (solo Müller Thurgau y Rosé). Aquí, el Müller Thurgau proviene de una parcela de 50 años en suelos de pizarra que le otorgan un toque mineral. El Pinot Noir que obtiene proviene de toda la prestigiosa región de Baden en Alemania, desde Weil am Rhein hasta Heilbronn, que son en su mayoría suelos de piedra caliza y tiza. Su Lemberger, la palabra alemana para Blaufränkisch, proviene de suelos Keuper, que es un tipo de terreno calcáreo encontrado cerca de Heilbronn. En la bodega, todo se hace a mano y con racimos enteros, con 25 mg/l de azufre justo antes del embotellado para la estabilidad.
Sven trabaja con uvas négoce procedentes de Baden así como de Mosel (solo Müller Thurgau y Rosé). Aquí, el Müller Thurgau proviene de una parcela de 50 años en suelos de pizarra que le otorgan un toque mineral. El Pinot Noir que obtiene proviene de toda la prestigiosa región de Baden en Alemania, desde Weil am Rhein hasta Heilbronn, que son en su mayoría suelos de piedra caliza y tiza. Su Lemberger, la palabra alemana para Blaufränkisch, proviene de suelos Keuper, que es un tipo de terreno calcáreo encontrado cerca de Heilbronn. En la bodega, todo se hace a mano y con racimos enteros, con 25 mg/l de azufre justo antes del embotellado para la estabilidad.