Strekov 1075

Visitar Strekov 1075 en Eslovaquia es una visita inspiradora. El propietario, Zsolt Suto, nacido en Hungría pero radicado en Eslovaquia, es un hombre filosófico, que habla despacio y con cada frase seria te da alimento para el pensamiento. Decimos serio, porque también es un tipo alegre y divertido con quien enseguida te sientes a gusto. Firmemente arraigado en sus principios chemical-free & holistic, como muchos de los productores en MORE Natural Wine, de alguna manera Zsolt nos parece aún más conectado en la creación de una biodiversidad armoniosa para su viñedo, desde los animales y las vides, hasta las personas que forman parte de ese ecosistema, de los cuales gran parte del pueblo ayuda a cuidar las vides.

Ubicada detrás de la única tienda del pueblo (un supermercado básico), la bodega de Zsolt es su lugar de refugio. Las cuvées de ensamblaje (mezclas de múltiples añadas) como su popular vino Porta son decididas únicamente por Zsolt, y embotelladas solo cuando el calendario lunar predice el menor movimiento gravitacional, para no perturbar la energía del vino. Recientemente, Zsolt ha estado explorando la idea de usar drones para rociar su fórmula protectora de té de ortiga sobre las vides, para evitar usar un tractor que pueda molestar las hojas de las vides al moverse entre las filas, así como el suelo, del cual Zsolt es muy cuidadoso.

¿Strekov 1075 es el pueblo o la bodega?

Strekov es el pueblo, y 1075 es el número donde se encuentran la bodega y la casa familiar. En realidad, justo detrás del único supermercado del pueblo.

¿Cuáles son los mejores vinos de Strekov 1075?

Esto, por supuesto, está abierto a debate, pero en nuestra opinión los vinos más interesantes incluyen Porta, Creme, Heion, Nigori y Pinot Noir. Sin embargo, ¡no se deben perder vinos más económicos como Fred y Richard!

¿Qué es Elevage en la elaboración del vino?

Élevage es el proceso de dejar que un vino envejezca reposando sobre las "lías" durante un período determinado, usualmente algunos años. Las lías son las células muertas de levadura que quedan en el vino después de la fermentación. Permitir que el vino envejezca de esta manera, en lugar de trasvasarlo a otra barrica, añade complejidad, profundidad y sabor extra, y podría verse como un vino que gana una adolescencia antes de estar listo para embotellar. Strekov 1075 usa élevage para obtener más complejidad en sus vinos, y sus vinos se dejan sin clarificar, sin filtrar y sin adiciones de azufre.

¿Por qué hay un burro en la etiqueta del vino Strekov Bob?

Este burro es en realidad el burro del propietario Zsolt Suto, que se llama Bob en honor al crítico de vinos Robert Parker... quien algunos dirían que es un burro por crear el sistema de puntuación de 100 puntos, poco admirado en la escena del vino natural.

¿Qué uvas se utilizan en Creme de Strekov 1075?

La variedad local eslovaca Devin es la uva utilizada en el popular vino Pet Nat Creme.