Achillée

La familia Dietrich de Domaine Achillée ha cultivado tierras en esta región de Alsacia desde Scherwiller desde 1600, libre de químicos desde 1999 y luego abarcando principios holísticos en 2013. Fueron los actuales propietarios Pierre Dietrich y Jean Dietrich quienes convirtieron el negocio para embotellar sus propios vinos en 2016, habiendo vendido previamente uvas a la cooperativa.

El domaine Achillée con sus distintivas etiquetas negras es muy respetado en la escena del vino natural, especialmente por sus vibrantes y longevos Riesling, Pinot Noir y Cremants especiales. Pierre y Jean Dietrich también operan el proyecto de vino más económico Pépin, desde la misma base.

En 2016 construyeron una bodega bioclimática, que es un edificio pasivo construido de madera y paja. Este logro de 5000 fardos de paja autoportantes, la convierte en la construcción más grande de Europa hasta la fecha.