¿Qué es el vino Orange?
Orange wine, a menudo conocido también como vino de contacto con piel o amber wine, es esencialmente un vino blanco que ha sido macerado con las pieles de las uvas. Es un estilo de vino muy popular en el movimiento de vino natural.
Para entender la diferencia de los orange wines, es importante primero comprender cómo se elaboran generalmente los vinos Red y blancos.
En su explicación más básica, los vinos blancos se elaboran (usualmente) con uvas blancas, que se prensan rápidamente para evitar que el jugo esté en contacto con las pieles de la uva. Luego, el líquido se fermenta en vino, mediante diversas técnicas.
El Red wine, en cambio, a menudo se deja fermentar con las pieles de la uva durante un período de tiempo. Esto significa que los taninos, que se encuentran en las pieles de las uvas, están presentes en la fermentación y en el resultado final del vino, lo que no ocurre en el vino blanco. Por eso los Red wines suelen tener taninos notables, y los vinos blancos generalmente no.
Los orange wines, sin embargo, son vinos blancos que se elaboran utilizando las pieles de las uvas (como un vino tinto). Esto no solo le da al vino una estructura tánica (dependiendo del tiempo de maceración), sino que también afecta el color y el sabor del vino, ya que gran parte del sabor se encuentra en las pieles.
¿A qué saben los Orange Wines?
Los orange wines pueden variar en las características de sabor, y el tiempo de maceración y el tipo de uva son, por supuesto, muy importantes.
Los orange wines pueden ser muy serios y complejos, mientras que otros pueden ser altamente bebibles con los métodos de producción adecuados, a veces como jugo.
A menudo presentan una nota de cáscara de cítrico, así como a veces un aspecto algo nuez.
Algunos vinos de contacto con la piel pueden tener un toque medicinal y algunos son especiados.
Hay productores que usan técnicas para suavizar los elementos tánicos más serios y hacer que los orange wines sean más bebibles y fáciles de tomar, lo que revelaremos a continuación.
También hay algunas uvas que realmente cobran vida más con la producción de contacto con la piel, por ejemplo Pinot Gris (una uva de color único que resulta en un vino ligeramente rosado) o uvas aromáticas como Malvasia y Gewürztraminer.
¿Qué regiones son conocidas por el Orange Wine?
A menudo referido como el lugar de nacimiento del vino, Georgia tiene una larga tradición de orange wine, donde se refieren al estilo como Amber Wine.
Aquí, el Qvevri / Ánfora tradicional se usa a menudo como el único recipiente para fermentar y almacenar el vino, que generalmente se entierra en el suelo. Los productores notables incluyen Pheasant’s Tears, Iago’s Winery, GoGo Wine y Iberieli.
Inspirados por el Qvevri georgiano y decididos a llevarlo a otro país, algunos de los primeros productores que trajeron el estilo georgiano a Europa se encontraron en Friuli Venezia Giulia, Italia región. Estos productores pioneros incluyen a Gravner y Radikon, cuyos vinos legendarios consideraríamos 'serios' y que realmente muestran la complejidad de los vinos elaborados con contacto con la piel.
Sin embargo, ahora hay muchos, muchos productores que utilizan técnicas de contacto con la piel en todo el mundo, y puedes encontrar muchos de estos orange wines en nuestro sitio web aquí.