Sauvigon Blanc Colles 2020

Sauvigon Blanc Colles 2020 es un vino natural elaborado por Vino Gross, en la región de Štajerska en Eslovenia. Este vino blanco está hecho con uvas Sauvignon Blanc tomadas de viñas de hasta 35 años de antigüedad. Aquí crecen en los característicos suelos arcillosos, calizos y margosos. Este suelo duro requiere mucho trabajo: para permitir que las viñas echen raíces aquí, se cavan agujeros de 50 cm de profundidad con barrenas, que luego se llenan con humus orgánico rico en nutrientes. La parcela Colles orientada al sur es también la terraza más empinada de Vino Gross. Por lo tanto, el proceso de vendimia manual también es arduo.

Después de la fermentación espontánea, el Vino Gross Sauvignon Blanc Colles se envejece durante un año en grandes barriles de madera usados y seis meses en acero inoxidable.