De nuevo ayer, me sentía joven 2022 es una botella de 50cl de vino natural elaborado por Anders Frederik Steen, en la región de Ardeche en Francia. Este vino blanco oxidativo en botella de 50cl está hecho con una mezcla de uvas Pinot Blanc y Gewürztraminer, procedentes de la finca Bannworth en Alsacia. Anne y Anders tienen en realidad una pequeña bodega en Alsacia, así como en Ardeche, para elaborar estos vinos que les son muy queridos y un estilo por el que son muy elogiados.
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Este hermoso vino presenta una técnica de oxidación ligera, y ofrece un equilibrio perfecto entre la fruta, la viveza y toques suaves de oxidación. ¡Hermoso!
Anders Frederik Steen afirma que "Este vino nos recuerda de alguna manera más a un perfume que a un vino. Profundo en sabores, en el retrogusto encontramos el rico y muy aromático Gewürztraminer que en el momento de la cosecha tenía una hermosa podredumbre noble. Pero la primera impresión está dominada por el Pinot Blanc, con sus aromas ligeros de rosas blancas, flor de jazmín, duraznos blancos sin madurar y su salinidad.
Estos sabores llenan la copa, y no es hasta más tarde que aparecen los sabores ricos, más profundos y maduros del Gewürztraminer. Hicimos un prensado directo de las uvas el mismo día de la cosecha para poder extraer la mayor cantidad posible de estos sabores, primero el Pinot Blanc y algunos días después el Gewürztraminer.
Después de unos días de oxidación, el mosto pasó a un tanque de fibra de vidrio para fermentar durante el invierno. Esta primera fermentación tuvo lugar al aire libre. Tras un trasiego en la primavera de 2023, el vino pasó a la bodega donde terminó su fermentación y permaneció otros dos años en barricas viejas sin rellenar. Esto le dio al vino tiempo para adquirir un poco de oxidación, no mucha, solo un leve indicio. Y lo más importante, no lo suficiente para perturbar la expresión frágil del Pinot Blanc. El equilibrio es importante en el vino, pero igualmente importante es dar voz a todos los pequeños aromas discretos."
Después de la compra... mira nuestro documental súper interesante de 30 minutos sobre Anders Frederik Steen AQUÍ
