Czym jest wino proxy? Bezalkoholowe alternatywy
Czym jest wino Proxy?
Wino Proxy NIE jest winem bezalkoholowym, czyli winem, z którego usunięto alkohol. Ten inwazyjny proces zwykle odbywa się za pomocą techniki zwanej odwróconą osmozą, która atakuje wino przez membranę pod wysokim ciśnieniem, używając ciepła i próżni, aby oddzielić alkohol, co powoduje, że wino jest jeszcze bardziej przetworzone. Dlatego, gdy próbowałeś wina bezalkoholowego... zapewne zgodzisz się, że nigdy nie smakuje dobrze.
Wino Proxy to alternatywny napój o podobieństwach do wina, zwykle na bazie kombuchy lub kefiru, z dodatkowymi składnikami tworzącymi wrażenie naturalnego wina. Fakt, że bazą jest kefir lub kombucha, oznacza, że jest ono nadal fermentowane i często może mieć lekko drożdżowy posmak.
Fermentowane wina Proxy zwykle zawierają 0,2%-0,4% alkoholu, co odpowiada ilości alkoholu w dojrzałym bananie.
Czy wszystkie wina Proxy są fermentowane?
Istnieją też wina proxy, które nie są fermentowane, lecz zawierają wysokiej jakości soki i dodatki. Ponieważ nie są fermentowane, mogą być czasem nieco słodsze niż te fermentowane. Na przykład sprawdź Antidote od Domaine des Grottes, który używa własnego soku z gamay, infuzowanego ziołami z winnicy oraz imbirem, tworząc pyszny napój.
Obejrzyj ten film o winach Proxy... i zobacz, jak oceniamy MURI Drinks, Feral, Arensbak i Gnista w skali od 1 do 10, aby poznać nasze ulubione!