Grandbois Wines

Philippe zdobywał doświadczenie w świecie wina jako sommelier i menedżer gastronomii: w Barossie w Australii, Waipara Hills w Nowej Zelandii, Dijon w Burgundii, a w końcu w dolinie Okanagan w Kolumbii Brytyjskiej, gdzie prowadził bary i restauracje, a każdą wolną chwilę spędzał w piwnicach. Tanja kształciła się na cukierniczkę w kilku lepszych restauracjach w Schwarzwaldzie, ale bardziej pociągnęło ją wino. Wyjechała do winnic w West Kelowna, a następnie pracowała przy winobraniu w Mozeli, w winnicy Dr. Loosen.

Poznali się w Okanagan, a potem zrobili coś najmniej praktycznego z możliwych: przeprowadzili się do Niemiec i od zera założyli winnicę.

W 2018 roku trafili do Maring-Noviand, spokojnej wioski położonej kilkaset metrów od rzeki Lieser, przy starej drodze wzdłuż Mozeli, i rozpoczęli uprawę trzech hektarów na łupkowo-wapiennych zboczach. Pierwszy rocznik Grandbois powstał w 2021 roku. W winach nietrudno dostrzec historię dwojga ludzi, którzy porzucili stabilne kariery, by zająć się tym przedsięwzięciem.

Gdzie znajduje się winiarnia Grandbois Wines?

Maring-Noviand w dolinie Mozeli w Niemczech. Trzy hektary przy starej drodze wzdłuż Mozeli, kilkaset metrów od rzeki Lieser, na podłożu łupkowym i wapiennym. Pierwszy rocznik powstał w 2021 roku.

Kim są Tanja i Philippe Grandbois?

Philippe był sommelierem i menedżerem w branży hotelarsko-gastronomicznej. Pracował w Australii, Nowej Zelandii, Burgundii i Kanadzie. Tanja kształciła się na cukierniczkę w Schwarzwaldzie, później zajęła się winem w Kolumbii Brytyjskiej i pracowała przy winobraniu w winiarni Dr. Loosen w regionie Mozeli. W 2018 roku przeprowadzili się do Niemiec.

Czym jest Bacchus?

To niemiecka odmiana krzyżówkowa o intensywnie aromatycznym, niemal kwiatowym charakterze. Grandbois wykorzystują ją w Bad Behaviour pét nat i Sanglier, a także w kupażu Mixtape.

Dlaczego wina noszą nazwy zwierząt?

Cerf to jeleń, Sanglier to dzik, a wśród nazw znajdziemy też Kestrel, Pinecone i Unicorn Knight. Etykiety w dużej mierze decydują o uroku tych win, a wszystkie są autorskimi projektami Tanja i Philippe’a.

Czy wina Grandbois zawierają siarczyny?

Bardzo niewiele. Fermentacja przebiega spontanicznie, a ingerencję ogranicza się do minimum. Niewielkie ilości siarczynów powstają naturalnie w każdym winie jako produkt uboczny fermentacji, dlatego żadne wino nie jest całkowicie wolne od siarczynów.

Ile wina produkuje Grandbois?

Około 10 000 butelek rocznie w całej ofercie, z trzech hektarów. Przydziały są niewielkie, a popularne butelki szybko się wyprzedają.