Katla Wines | Wino Jas Swan

Katla Wines to Jas Swan. Projekt rozpoczął się w 2019 roku w Mozeli, w piwnicy Staffelter Hof. Od tego czasu przeniosła swoją bazę do Wöllstein w Rheinhessen, gdzie ma teraz własną piwnicę.

Samodzielnie uprawia 0.8 hektara Merlot, Silvaner i Riesling. Wszystkie pozostałe winogrona pochodzą z zakupu: nabywa wolne od chemii owoce od znajomych pracujących w okolicznych regionach, dzięki czemu tak niewielki projekt może oferować tak szeroki wybór. Całkowita produkcja wynosi około 10,000 butelek rocznie, więc ilość każdego pojedynczego wina jest naprawdę niewielka.

Jak sama mówi: „Katla to kreatywne wina tworzone na luzie, które nieustannie się rozwijają. Zamiast podążać za oczekiwaniami, tworzę własne tradycje i wciąż idę naprzód”. Widać to w butelkach. Nie produkuje każdego wina co roku, a grafika na etykietach zmienia się co roku, więc wino kupione w zeszłym roku może nie być dostępne w tym roku i niemal na pewno będzie wyglądać inaczej.

Jas prowadzi również Back of the Van, objazdowe targi wina, które odbywają się jako wydarzenie towarzyszące większym, lepiej finansowanym targom win naturalnych.

Kto stoi za Katla Wines?

Katla Wines to projekt Jas Swan, który założyła w 2019 roku w regionie Mozeli. Obecnie pracuje we własnej piwnicy w Wöllstein, w regionie Rheinhessen.

Gdzie działa Katla Wines?

W Wöllstein, w regionie Rheinhessen, w Niemczech. Projekt rozpoczął się w regionie Mozeli, a Jas wciąż pozyskuje stamtąd owoce z tamtejszych stromych zboczy, a także z regionów Nahe i Rheinhessen.

Czy wina Katla zawierają siarczyny?

Czasami. Do niektórych win Jas dodaje niewielką ilość siarczynów podczas butelkowania, a do innych nie dodaje ich wcale. Niczego innego nie dodaje ani niczego nie usuwa.

Z jakimi odmianami winorośli pracuje Jas Swan?

Uprawia Merlot, Silvaner i Riesling na własnych 0,8 hektara. Wśród kupowanych owoców znalazły się Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Regent, Grüner Veltliner, Kerner i Bacchus.

Dlaczego etykiety Katla zmieniają się co roku?

Jas co roku projektuje nowe etykiety, a także nie produkuje każdego wina w każdym roczniku. To, co powstaje, zależy od dostępnych winogron i od tego, na co Jas ma ochotę. Na kilku etykietach widnieją drag queens, z którymi współpracuje.

Ile wina produkuje Katla?

Łącznie około 10 000 butelek rocznie, w zmieniającym się asortymencie, dlatego poszczególne wina powstają w bardzo małych ilościach.

Czym jest Back of the Van?

To objazdowe targi wina organizowane przez Jas Swan, które odbywają się jako wydarzenie towarzyszące większym, lepiej finansowanym targom win naturalnych.