Strekov 1075

Wizyta w Strekov 1075 na Słowacji to inspirujące doświadczenie. Właściciel Zsolt Suto, urodzony na Węgrzech, ale mieszkający na Słowacji, to człowiek o filozoficznym podejściu, mówiący powoli, każdą poważną wypowiedzią dając do myślenia. Mówimy poważną, ponieważ jest też wesołym, zabawnym facetem, z którym od razu czujesz się swobodnie. Mocno osadzony w swoich zasadach chemical-free & holistic, podobnie jak wielu producentów z MORE Natural Wine, Zsolt wydaje się dla nas jeszcze bardziej związany z tworzeniem harmonijnej bioróżnorodności w swoim winnicy, od zwierząt i winorośli, aż po ludzi będących częścią tego ekosystemu – z których wielu mieszkańców wioski faktycznie pomaga pielęgnować winorośle.

Ukryta za jedynym sklepem w wiosce (prostym supermarketem), piwnica Zsolta jest jego miejscem schronienia. Assemblage cuvees (wielowiekowe mieszanki) takie jak jego popularne wino Porta są decydowane wyłącznie przez Zsolta, a butelkowane tylko wtedy, gdy kalendarz księżycowy przewiduje najmniejszy ruch grawitacyjny, aby nie zakłócać energii wina. Ostatnio Zsolt bada możliwość użycia dronów do opryskiwania winorośli ochronnym naparem z pokrzywy, aby uniknąć używania traktora, który może przeszkadzać liściom winorośli podczas przejazdu między rzędami, a także glebie, o którą Zsolt bardzo dba.

Czy Strekov 1075 to wieś czy winnica?

Strekov to wieś, a 1075 to numer, pod którym znajduje się winnica i dom rodzinny. Właściwie tuż za jedynym supermarketem w wiosce.

Jakie są najlepsze wina Strekov 1075?

Oczywiście jest to kwestia dyskusyjna, ale naszym zdaniem najbardziej interesujące wina to Porta, Creme, Heion, Nigori i Pinot Noir. Jednak nie można przegapić bardziej przystępnych cenowo win, takich jak Fred i Richard!

Co to jest élevage w produkcji wina?

Élevage to proces dojrzewania wina na osadzie drożdżowym przez określony czas, zwykle kilka lat. Osad to martwe komórki drożdży pozostające w winie po fermentacji. Pozwalanie winu dojrzewać w ten sposób, zamiast przelewania do innej beczki, dodaje dodatkowej złożoności, głębi i smaku, i można to porównać do dojrzewania wina przed butelkowaniem. Strekov 1075 stosuje élevage, aby uzyskać większą złożoność swoich win, które pozostają niefiltrowane, nieklarowane i bez dodatku siarki.

Dlaczego na etykiecie wina Strekov Bob jest osioł?

Ten osioł to faktycznie osioł właściciela Zsolta Suto, który nazywa się Bob, na cześć krytyka wina Roberta Parkera... którego niektórzy uważają za osła za stworzenie systemu oceniania 100 punktów, niezbyt cenionego w środowisku naturalnych win.

Jakie winogrona są używane do Creme od Strekov 1075?

Lokalna słowacka odmiana Devin to winogrono używane w popularnym winie Pet Nat Creme.