„Wina żywe” z Burgenlandu
Rodzina Pittnauerów posiada swoje winnice i winiarnię w Gols, małym miasteczku nad Jeziorem Nezyderskim w regionie winiarskim Burgenland w Austrii. Gerhard odziedziczył winnicę mając zaledwie 18 lat, po niespodziewanej śmierci ojca, i na początku podchodził do winiarstwa w sposób eksperymentalny, bez ustalonej filozofii. Jednak to, czego się nauczył po drodze, to fakt, że jego ulubione wina miały jedną wspólną cechę: były wolne od chemii. Po odkryciu tego Gerhard i Brigitte przyjęli takie podejście do produkcji wina w 2006 roku, wykonując wszystkie prace w winnicach ręcznie, nie kierując się kalendarzem, lecz pozwalając winogronom i procesowi produkcji wina rozwijać się w swoim tempie, co skutkuje tym, co nazywają „żywym winem”.
Prezentacja rodzimych austriackich odmian
Pittnauer jest członkiem Pannobile (wraz z Clausem Preisingerem i Judith Beck), austriackiego stowarzyszenia winiarskiego stworzonego przez przyjaciół i kolegów, którzy chcieli odejść od popularnych, międzynarodowych odmian winogron i stylów, a zamiast tego tworzyć wina premium z regionalnych odmian, które oddają unikalny terroir. Również w 2007 roku, wraz z innymi winiarzami, Pittnauerowie współzałożyli 'Respect', międzynarodową grupę wiodących winnic prowadzonych w sposób chemicznie wolny.
Są najbardziej znani ze swoich czerwonych odmian, a w szczególności z bardzo austriackiej odmiany Saint Laurent. W rzeczywistości, z około 27 hektarów winnic, ponad 90% stanowią czerwone odmiany winogron. Pittnauerowie skupiają się na ręcznej pracy w winnicach, ograniczając plony, aby zapewnić jak najzdrowsze winogrona. W piwnicy powstrzymują się od używania enzymów, czystych drożdży oraz nadmiernego stosowania drewna w swoich winach.
Są najbardziej znani ze swoich czerwonych odmian, a w szczególności z bardzo austriackiej odmiany Saint Laurent. W rzeczywistości, z około 27 hektarów winnic, ponad 90% stanowią czerwone odmiany winogron. Pittnauerowie skupiają się na ręcznej pracy w winnicach, ograniczając plony, aby zapewnić jak najzdrowsze winogrona. W piwnicy powstrzymują się od używania enzymów, czystych drożdży oraz nadmiernego stosowania drewna w swoich winach.