WINA PITTNAUER

W 1985 roku austrińskie winiarstwo się załamało. Producentów przyłapano na dodawaniu glikolu dietylenowego w celu dosładzania wina, eksport runął, a zaufanie budowane przez dziesięciolecia przepadło w ciągu kilku tygodni. Gerhard Pittnauer miał osiemnaście lat, właśnie odziedziczył 3,8 hektara w Gols i wyciągnął z tego oczywistą lekcję.

Uprawiał winorośl tak, jak pokazał mu ojciec: zbierał ręcznie, pozwalał na spontaniczną fermentację i używał dużych, starych beczek. Potem konsekwentnie podążał tą samą drogą, aż praca w winnicy zaczęła przynosić efekty, a w piwnicy winiarskiej ograniczono ingerencję do minimum. Pełne przejście na holistyczną uprawę rozpoczęło się w 2006 roku. W 2007 roku pomógł założyć grupę respekt, zrzeszenie austriackich winiarzy stawiających na minimalną ingerencję, do którego należą także Claus Preisinger, Judith Beck, Gut Oggau i Christian Tschida.

Dzisiejsze 27 hektarów zaczynało się od 3,8 hektara w 1985 roku. Gerhard i Brigitte od czterdziestu lat spokojnie dowodzą, że staranne podejście i pyszne wino idą w parze.

Gdzie znajduje się winiarnia Pittnauer?

W Gols, na wschodnim brzegu jeziora Nezyderskiego w Burgenlandzie w Austrii. To ta sama miejscowość, w której działają Judith Beck i Claus Preisinger, niedaleko Gut Oggau i Meinklang. Uprawiają winorośl na 27 hektarach.

Czym jest R&B?

Czerwonym i białym kupażem od Pittnauer, a jego nazwa mówi sama za siebie: St. Laurent połączony z Chardonnay, Grüner Veltliner i Sauvignon Blanc. Żywy, soczysty i jeden z najpopularniejszych austriackich win, które sprzedajemy.

Czym jest Blonde by Nature?

Białym winem macerowanym na skórkach. Grüner Veltliner, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc i Riesling macerują na skórkach przez osiem do czternastu dni, a fermentacja przebiega w starych dębowych beczkach i glinianych amforach. Wino ma wyrazistą teksturę i strukturę, ale wciąż jest owocowe, dzięki czemu świetnie sprawdzi się jako pierwsze orange wine.

Czym jest Pannobile?

Stowarzyszeniem winiarzy założonym w Gols w 1994 roku, by wyznaczyć standard jakości dla miejscowości. Pittnauer należą do niego od 1998 roku, podobnie jak Judith Beck, Gut Oggau i Meinklang.

Czy wina Pittnauer zawierają siarczyny?

Bardzo niewiele, a w kilku winach nie ma ich wcale. Gerhard kieruje się zasadą, by nie dodawać niczego poza ewentualnie niewielką ilością siarki. Niewielkie ilości siarczynów powstają naturalnie w każdym winie jako produkt uboczny fermentacji, dlatego żadne wino nie jest całkowicie pozbawione siarczynów.

Od którego wina Pittnauer zacząć?

Wybierz R&B, jeśli chcesz zrozumieć, dlaczego ludzie je lubią, Perfect Day, jeśli szukasz białego wina na wtorek, albo Blonde by Nature, jeśli ciekawi Cię maceracja na skórkach. Pitt Nats to opcja na imprezę.