Dornfelder

Dornfelder to czerwone winogrono uprawiane głównie w Niemczech, szczególnie w regionach Rheinhessen, Pfalz i Baden. Ta odmiana powstała w latach 50. XX wieku przez skrzyżowanie dwóch innych odmian winogron, Helfensteiner i Heroldrebe.

Dornfelder słynie z głębokiego, ciemnego koloru i intensywnych owocowych aromatów. Daje wina bogate i pełne, z nutami jeżyn, wiśni i śliwek. Wysoka kwasowość i poziom tanin w winogronach nadają winom dobrą strukturę i potencjał do starzenia.

Dość staroświecka odmiana, Dornfelder jest znana z bardzo owocowego charakteru i często produkowana w nieco gęstym stylu przez konwencjonalnych niemieckich producentów, naszym zdaniem. Jednak jej intensywne owoce sprawiają, że niektórzy naturalni winiarze wykorzystują ją kreatywnie, a odmiana ta przeżywa pewien renesans – szczególnie w Frauenpower od Vin de la Gamba, który używa jej w stylu niemieckiego Lambrusco (i to świetnie działa).