Wino MATASSA

Tom jest Nowozelandczykiem, który dorastał w RPA, gdzie zdobył swoje pierwsze doświadczenia w produkcji wina. Później wyjechał do Francji na staż w pobliskim Domaine Gauby (ikoniczny producent wina na południu Francji), ale pozostał tam jako pomocnik w piwnicy przez 3 kolejne roczniki. Domaine Matassa zostało ostatecznie założone w 2003 roku, a pierwszy rocznik powstał całkowicie w salonie Toma – Gérard Gauby poczuł się z tego powodu tak źle, że w 2004 roku podarował Tomowi swoją starą piwnicę!

Tom Lubbe jest na czele ruchu zero/zero, nie dodając siarczynów na żadnym etapie. Gościł również stażystów, którzy sami zaczęli tworzyć świetne wina, w tym Martina Wörnera z Marto Wines.

Osobiście uwielbiamy także Domaine Matassa „Cuvée Marguerite” – aromatyczne wino ze skórkami, powstałe z winogron Macabeu, Zibibbo i Muscat Blanc de Petits Grains. Piękne wino, szczególnie po 30-minutowym dekantowaniu, by trochę odetchnęło.

Dzięki bliskości Roussillon do Hiszpanii na południu Francji, Domaine Matassa produkuje wina z wielu tradycyjnych katalońskich odmian winogron. Winnice są uprawiane w sposób zrównoważony, stosując techniki chemical-free i holistic, a być może najważniejszą zasadą uprawy dla Toma jest zdrowie gleby, na czym bardzo mu zależy.
Jednak umiejętności Toma Lubbe w piwnicy również robią wrażenie i stanowią wzór do naśladowania w jego części Francji. Widać to w jego miękkim, a jednocześnie żywym podejściu do Carignan, doskonale ukazanym w jego Matassa Rouge. Nie można zapomnieć o jego Matassa Brutal, przepysznym połączeniu czerwonego i białego wina pełnym nut borówek. To wino Brutal jest obecnie wycofane i przemianowane na Tommy Ferriol.
Zapytany o powód zmiany z Matassa Brutal na Tommy Ferriol, przy zachowaniu tego samego stylu etykiety, Tom Lubbe wyjaśnił
„Minęło 5 lat odkąd przejęliśmy Mas Ferriol, historyczny kataloński mas niedaleko Perpignan. Kupiliśmy go od Domaine Jolly Ferriol i pojawiło się zamieszanie co do tego, kto teraz jest właścicielem posiadłości. To my, a ponieważ winogrona do Brutal Rouge/Tommy Ferriol pochodzą wyłącznie z naszych winnic wokół Mas (naszej winiarni i domu), chcieliśmy to podkreślić i uczcić ten fakt. Stąd zmiana nazwy. Rok 2023 to także 20. rocznik Domaine Matassa!”

Z obsesją na punkcie regeneracyjnego zdrowia gleby i fascynacją kompostem, który utrzymuje dobrą kondycję jego winnic w Languedoc-Rousillon, Tom Lubbe uprawia swoje 15 hektarów ziemi z precyzją i troską. Jego praca w winnicach w tak gorącym regionie jest dla niego bardzo korzystna, pozwalając na tworzenie lekkich, łatwych do picia win (często 12%, czasem 10% alkoholu), co jest bardzo trudne do osiągnięcia w tym regionie, gdzie czerwone wina często przekraczają 15% zawartości alkoholu.

Z dużym naciskiem na Carignan, który tworzy ikoniczne Matassa Rouge, Tom uprawia także Macabeu, Zibibbo (Muscat d’Alexandria), Syrah, Grenache, Muscat a Petit Grains, Grenache Gris oraz inne odmiany winogron.

W piwnicy wina Matassa otrzymują równie dużo miłości i od 2015 roku nie dodaje się do nich siarki.

Jego wina są uwielbiane na całym świecie i często szybko się wyprzedają, zwłaszcza rzadsze wina, takie jak Matassa Brutal Orange i Tattouine…

Jak smakują wina Matassa?

Wina Matassa autorstwa Toma Lubbe mają prawdziwą żywiołowość, a żadne z nich nie zawiera dodanych siarczynów, co sprawia, że są bardzo energetyczne. Białe to niemal wyłącznie wina pomarańczowe, a dzięki użytym szczepom, takim jak Macebeo i Muscat, aromaty są bardzo wyraziste. Czerwone mogą smakować bardziej klasycznie, jak Matassa Rouge zrobione z Carignan, podczas gdy jego czerwono-białe mieszanki, takie jak Brutal i Matassa Rouge, cechują się świetną pijalnością.

Jakie jest najtańsze wino Matassa do kupienia?

Olla Blanc i Olla Rouge to najbardziej przystępne cenowo wina Matassa, dostępne nawet w wersji Magnum!

Dlaczego wina Matassa tak szybko się wyprzedają?

Ze względu na ogromne zapotrzebowanie na Matassa, wina Toma Lubbe szybko się wyprzedają, ponieważ popyt jest wysoki, a produkcja nie jest bardzo duża. Zalecamy kupowanie win Matassa, gdy tylko jest taka możliwość, i przechowywanie ich w domu na odpowiednią okazję, zwłaszcza tych najbardziej popularnych, specjalnych win, takich jak Cuvee Marguerite i Brutal Orange, które zawsze szybko znikają z półek!

Co jest wyjątkowego w Matassa Brutal?

Popularne wino Brutal! od Matassa jest bardzo cenione, ale co roku może się różnić użytymi szczepami, nie tylko rocznikiem. Zazwyczaj jest lekkie i oferuje wyraźny wybuch nut borówek (zazwyczaj) oraz prawdziwą energię przy FANTASTYCZNEJ pijalności. Jeśli zobaczysz czerwone wino Brutal od Matassa, polecamy je kupić. Jeśli uda Ci się zdobyć Brutal Orange, zaufaj nam, świetnie komponuje się z prawdziwą kuchnią chińską!

Jakie są najpopularniejsze wina Matassa?

Do popularnych win Matassa należą Brutal, Olla Blanc, Cuvee Alexandria, Cuvee Marguerite, Tattouine, Rouge, Cuvee Romanissa oraz nowe wina Planals i Rufo.