Romain Henin Szampan

Romain Henin to kultowy winiarz pracujący bez siarczynów w Szampanii. Po dwóch latach pracy jako kierownik piwnicy w Champagne Henri Giraud, w 2013 roku Romain wrócił do rodzinnego majątku Champagne Pascal Henin, aby pracować dla moich rodziców. W 2015 roku, wierny swoim zasadom i w obliczu nieporozumień z rodzicami dotyczących czystszej uprawy winorośli szanującej wszystko (środowisko, społeczne i ludzkie aspekty), opuścił posiadłość, aby rozpocząć własną działalność. W 2016 roku wziął w dzierżawę 1,20 ha winorośli AOC szampana od różnych właścicieli. W 2017 roku rozpoczął oficjalną konwersję własnej posiadłości. W sierpniu 2018 roku pracował przy zbiorach z przyjacielem z dzieciństwa Jasonem Ligasem oraz Patrickiem Bouju i Justine przy ich projekcie "Sous le Végétal". 

To właśnie po tym doświadczeniu z winiarzami nie stosującymi siarczynów, Romain Henin wrócił z Grecji i zaczął wytwarzać wino w naturalny sposób, bez dodatków i bez siarczynów. W 2021 roku na rynek trafiły jego pierwsze butelki "Gamins du Terroir", a on sam przejął rodzinny majątek. 

Posiadłość o powierzchni 7 ha, położona w Aÿ i Mareuil le Port oraz ich najbliższej okolicy, od tego czasu jest prowadzona bez użycia chemikaliów (konwersja rozpoczęta w październiku 2021), prowadzona według praktyk holistic (Demeter). Romain stosuje także fitoterapię (własne fermentowane ekstrakty, herbaty ziołowe i nasze zbiory) oraz techniki agroforestry (w pierwszym roku na wszystkich działkach posadzono ponad 100 drzew na hektar).