Szybko stając się kultowym winiarzem, Shun Minowa to japoński winiarz, który osiedlił się w pięknym
Val Trebbia w Emilia-Romagna, tworząc wina zero-zero z naciskiem na długie maceracje skórek w winach pomarańczowych, zwłaszcza z lokalnej odmiany Ortugo.
Shun Minowa nauczył się swojego rzemiosła u Guilio Armanni, który pochodzi z Denavolo i jest głównym winiarzem w La Stoppa, gdzie Shun Minowa zakochał się w długich maceracjach win ze skórkami.
W procesie winifikacji jego win nie stosuje się dodatku siarki. Spodziewaj się tanicznej struktury, głębi i ciała odpowiedniego do starzenia.
