Achillée

Rodzina Dietrich z Domaine Achillée uprawia ziemię w tym regionie Alzacji koło Scherwiller od 1600 roku, bez użycia chemikaliów od 1999, a od 2013 stosując zasady holistic. To obecni właściciele Pierre Dietrich i Jean Dietrich przekształcili działalność, zaczynając butelkować własne wina w 2016 roku, wcześniej sprzedając winogrona do spółdzielni.

Domaine Achillée z charakterystycznymi czarnymi etykietami jest bardzo cenione na scenie naturalnych win, szczególnie za ich żywe i nadające się do starzenia Riesling, Pinot Noir oraz specjalne Cremanty. Pierre i Jean Dietrich prowadzą także bardziej przystępny cenowo projekt win Pépin, działający z tej samej bazy.

W 2016 roku zbudowali winiarnię bioklimatyczną, czyli pasywny budynek z drewna i słomy. To osiągnięcie 5000 samonośnych balotów słomy czyni ją największą taką konstrukcją w Europie do tej pory.