FAQ - Najczęściej zadawane pytania

Wino naturalne powstaje zgodnie z zasadami chemicznie wolnej i holistycznej uprawy w winnicy, bez sztucznych zabiegów, ale to, co najbardziej je wyróżnia spośród tych kwalifikowanych kategorii, to minimalne zabiegi i bardziej naturalne techniki stosowane w piwnicy.

Oznacza to często spontaniczną fermentację winogron przy użyciu dzikich lub rodzimych drożdży oraz niewielką lub żadną ilość siarczynów przed butelkowaniem, co pomaga utrzymać wino żywe. Większość win naturalnych pozostaje niefiltrowana. Więcej na ten temat można przeczytać w sekcji „Dlaczego wino naturalne” oraz na naszym blogu.

Cóż, główna różnica polega na tym, że w przeciwieństwie do większości sklepów, nie przechowujemy WSZYSTKICH win w naszym magazynie.

Zamiast tego nawiązaliśmy współpracę ze specjalistycznymi importerami naturalnego wina i oprócz naszego własnego asortymentu (który możesz zobaczyć pod nazwą 'more natural wine' jako sprzedawcę przy winach) reprezentujemy również ich wina (których nazwy możesz zobaczyć).

Oznacza to, że robiąc u nas zakupy, masz do wyboru WSZYSTKIE wina ze wszystkich sklepów w jednym miejscu! To daje Ci znacznie większy wybór niż wiele sklepów internetowych sprzedających naturalne wino, a my możemy przekazać oszczędności (wynikające z braku konieczności inwestowania i magazynowania całego asortymentu) Tobie, utrzymując ceny na uczciwym poziomie. Dostarczamy zamówione przez Ciebie wina od każdego importera jednocześnie, raz w tygodniu. To właśnie nas wyróżnia.

To coś, nad czym chcemy pracować w najbliższych miesiącach, i przepraszamy za to. Jesteśmy tylko we dwoje i najpierw chcieliśmy uruchomić sklep internetowy, a informacje o producentach uzupełnić później. Wynika to częściowo z faktu, że sklep jest stale aktualizowany w oparciu o nasz model współpracy z lokalnymi importerami. Wkrótce pojawią się również krótkie notatki degustacyjne.

Ponieważ nie magazynujemy win i współpracujemy z małymi, specjalistycznymi importerami, którzy sami mogą nie mieć dużych zapasów, nie chcemy ryzykować, że zamówisz 20 butelek jednego konkretnego wina, a my nie będziemy mogli ich dostarczyć – na wypadek, gdyby nagle u naszych partnerów pojawił się niespodziewany niedobór zapasów (co będziemy kontrolować, wyłączając dostępność tych win, gdy zajdzie taka sytuacja). Jednak to NIE oznacza, że nie możesz zamówić więcej niż trzech butelek danego wina, po prostu musimy o tym wcześniej wiedzieć, aby to zorganizować.

TAK! Tylko nie bez tego, żebyśmy albo dali Ci kod, albo zrobili to ręcznie. Chcemy tylko sprawdzić u naszych importerów, czy mogą zrealizować Twoje zamówienie, czy to 6 butelek, czy 100. Proszę jednak pamiętać, że nie sprzedajemy żadnym firmom, nigdzie, nawet po cenach ze strony internetowej. Tylko osobom prywatnym.

Jesteśmy małżeństwem, Chris i Anika. Założyliśmy MORE Natural Wine, ponieważ zauważyliśmy potrzebę kupowania DUŻO wspaniałych naturalnych win w jednym miejscu online. W zasadzie łączymy nasze ulubione sklepy z winem w jedno centralne miejsce.
Prowadzimy także Oooh, Berlin!, które drukuje fajne, bezpłatne przewodniki po Berlinie, prezentujące nasze ulubione bary z naturalnym winem, specjalistyczne kawiarnie, swobodne restauracje i ciekawe butiki.
www.ooohberlin.com

Wszyscy musieliśmy zacząć od czegoś, a my również byliśmy dość zagubieni, dokąd się udać, gdy zaczynaliśmy pić wina o niskiej ingerencji. Z tego powodu stworzyliśmy Specjalne Pudełko, które zawiera mały wybór win, aby wprowadzić Cię w to, jak bardzo różnią się tego typu wina od konwencjonalnych, komercyjnych win. Ustaliliśmy bardzo obniżoną cenę, aby pomóc Ci złapać „bakcyla naturalnego wina”, tak jak my! Znajdziesz to pudełko w górnym menu pod nazwą „Specjalne Pudełka”

Wino naturalne to naprawdę zupełnie inny produkt niż 98% win na świecie, zarówno pod względem metody produkcji, podejścia w winnicy, jak i oczywiście profili smakowych i aromatycznych.
Wiele win, które sprzedajemy, jest niefiltrowanych, co samo w sobie pozwala na zupełnie inną teksturę wina. To bardzo różni się od bardziej dopracowanego, wyrafinowanego stylu, do którego dążą większość komercyjnych winiarni, i to jest jeden z powodów, dla których tak bardzo kochamy wina naturalne! Kiedy kupujesz te wina, są one naprawdę dużo bardziej „żywe” niż wina komercyjne, ponieważ mają bardzo ograniczoną ilość siarczynów (wiele w ogóle ich nie zawiera), które producenci komercyjni stosują, aby ustabilizować wino w momencie, gdy uważają, że jest gotowe do sprzedaży. Te wina jednak są tworzone przez rzemieślniczych producentów, którzy wierzą, że prawdziwe wino nie powinno być hamowane przez nadmiar siarczynów, wzmacniaczy smaku, ścisłą filtrację czy dodatki, dlatego wina te są często dużo bardziej swobodne, ekspresyjne i charyzmatyczne. Czasem może to obejmować pewne zapachy lub profile smakowe, do których możesz nie być przyzwyczajony, w tym brettanomyces (w skrócie Brett) – drożdże, które w pewnych dawkach dają lekki zapach stajni. Niektórzy krytycy uznaliby to za wadę, podczas gdy inni traktują to jako część samego wina.

Zanim całkowicie odrzucisz któreś z tych win, które na początku wydają Ci się nieprzyjemne, proponujemy włożyć korek z powrotem i spróbować je następnego dnia... lub kolejnego. To niesamowite, jak bardzo te naturalne wina rozwijają się po kontakcie z tlenem, i często zdarzało nam się, że wina, które na początku nam nie odpowiadały, stawały się od razu bardziej atrakcyjne po dwóch dniach w lodówce!

Oczywiście, jeśli uważasz, że Twoje wino jest uszkodzone lub wadliwe po otrzymaniu, prosimy o kontakt – postaramy się jak najszybciej rozwiązać problem.

Wino Pét-Nat (formalnie znane jako pétillant naturel) to rodzaj wina musującego, którego metoda powstała wcześniej niż metoda stosowana do produkcji szampana. Polega na zabutelkowaniu wina, zanim zakończy się jego pełna fermentacja, co powoduje wtórną fermentację W butelce, która nie tylko tworzy bąbelki, ale także nadaje winu charakterystyczny smak. Dzieje się tak głównie dlatego, że wina te, w przeciwieństwie do większości prosecco czy szampanów, są niefiltrowane i zawierają osad drożdżowy. To ryzykowny proces dla winiarzy, ponieważ butelkują całe wino, zanim fermentacja się zakończy... więc nie mają możliwości dokładnego przetestowania partii, dopóki wszystko nie jest zabutelkowane. Jednak efekty często są zachwycające i dają wino bardziej mętne, czasem o drożdżowym smaku, niż większość osób nowych w naturalnych winach mogłaby się spodziewać.

Wina Orange, zwane też „winami ze Skin-contact”, powstają z białych winogron, które są przetwarzane jak wino czerwone. Oznacza to, że winogrona są macerowane ze Skin przez pewien czas. Ponieważ skórki mają dużo smaku, tanin i koloru, zmienia to profil wina i nadaje mu pomarańczowy odcień (który różni się w zależności od odmiany winogron, klimatu i czasu maceracji – od kilku dni aż do roku!). Wina ze Skin-contact mają bardzo wyraźny smak, zwłaszcza ze względu na taniny, co całkowicie różni je od większości win czerwonych, białych i różowych. Spodziewaj się nieco intensywnych i lekko kwaśnych nut mandarynki, sorbetu, stłuczonych jabłek, a także miodu i karmelizowanych aromatów. Na początku mogą wydawać się nieco dziwne, ale to ogromny świat do odkrycia! Zwróć uwagę na wina ze Skin-contact z Gruzji, które od wieków produkują takie wina i są uważane przez wielu za ich mistrzów. Włochy również cieszą się dużym uznaniem za swoje wina ze Skin-contact. Wszystkie nasze wina ze Skin-contact znajdziesz w górnym menu w sekcji „Zobacz wszystkie wina”.

Jesteśmy bardzo dumni, że współpracujemy z (w kolejności alfabetycznej) 8greenbottles, Canteen Sant'Ambroues, Confetti Wine, Divinum, Fräulein Brösels, La Malo, Rocket Wine, Suff, Treat Berlin, Vinofactum, Wein am Limit. Więcej o naszych partnerach możesz przeczytać, klikając u góry „Nasi Dostawcy”, a następnie „Informacje o nich”