Clos Bateau

Kiedy Thierry i Sylvie przybyli, niektóre z winnic o łącznej powierzchni 5,5 hektara były produktywne, ale mniejsza ich część (2,5 hektara) to dzikie, opuszczone stare winorośle – para nie miała serca ich wycinać, więc ciężko pracują, by pielęgnować opuszczone winorośle, co skutkuje bardzo niskimi plonami, ale najwyższą jakością i winogronami z historią! To wino Clos Bateau można zobaczyć w butelce o nazwie 'Sauvage', której produkcja jest bardzo ograniczona.

Ich filozofia polega na współpracy z naturą, a nie przeciwko niej, i kładą ogromny nacisk na bioróżnorodność. Posadzili ponad 100 drzew owocowych i orzechowych pomiędzy winnicami, a ich owce pomagają, zjadając chwasty i nawożąc glebę. Piękne świnie nie służą tylko estetyce, ale także są wykorzystywane do spulchniania gleby między winoroślami przed pierwszym cięciem.

Zioła zbierane są z terenu, by przygotowywać herbaty oraz napary do pielęgnacji winorośli. Od początku jednym z ich celów było certyfikowanie winorośli, co obecnie jest w trakcie realizacji. W piwnicy, po użyciu małej prasy clic-clac do większości win, Clos Bateau stosuje podejście bez ingerencji, rzadko testując beczki, chyba że jest to konieczne, pozwalając winom na czas potrzebny do znalezienia idealnej równowagi. Do starzenia preferują stare burgundzkie beczki oraz swoje dwie Qvevri.

Jeśli chodzi o winnice, były one najzdrowsze, jakie spotkaliśmy podczas naszej wizyty w Beaujolais, a wszystko wyglądało tak, jak powinno, zgodnie z naturalnym rolnictwem. To naprawdę piękny ekosystem, który para stworzyła na swojej posiadłości, a ich miłość do ziemi widać w każdym aspekcie.

Clos Bateau pozwala cyklom księżyca kierować swoimi decyzjami winiarskimi, także w piwnicy, takimi jak moment tłoczenia, butelkowania, a nawet czas maceracji. Do fermentacji używane są wyłącznie drożdże naturalne, bez filtracji i klarowania. To są wina zero zero, bez dodatku siarczynów – zasadniczo Clos Bateau stosuje jak najmniejszą ingerencję.

Ze względu na niskie plony, produkcja jest bardzo ograniczona, a popyt może być bardzo wysoki, mimo że mają na koncie niewiele roczników (zaczęli dopiero w 2019 roku!). Niektóre ich wina są limitowane do około 600-700 butelek, jeśli w ogóle. Mimo niewielu roczników, wina zostały już bardzo dobrze przyjęte – od lekkiego, dzikiego i żywego czerwonego Joujou po imponujące terroir-driven Côte de Brouilly ‘Le Pavé’ oraz interesujące Chardonnay z kontaktu ze skórkami, które nie są często spotykane w tym regionie. Sang de Terre to bardzo zapadające w pamięć Pinot Noir, dojrzewające w Qvevri na zewnątrz ich domu, zakopane w ziemi wśród kamieni...

Ich czerwono-białe blendy również są ekscytujące, łącząc Chardonnay i Gamay w butelkach Beaujolais, takich jak Ousia, ale mają też piękny czerwono-biały blend z winogron alzackich o nazwie Babatise. Jeśli chodzi o to, czego można się spodziewać po Clos Bateau, to generalnie oczekuj niespodzianek. Zawsze z żywiołowością i dzikim, niemal rustykalnym charakterem. Wiele ich Gamay oferuje przyjemny posmak kakao na finiszu oraz delikatną ziołowość.

Te wina są naprawdę żywe i szczerze mówiąc, to jedne z najlepszych Beaujolais Gamay, jakie znamy. Nie, to nie jest prosty styl Beaujolais Nouveau, ani klasyczne-naturalne Beaujolais Cru jak Jean Foillard... to po prostu – bardzo charakterystyczne Clos Bateau.

Co ciekawe, produkcja wina to nie jedyna rzecz, w której Sylvie i Thierry są świetni. Uprawiają także wiele innych roślin na swoich 8 hektarach ziemi (5,5 hektara zajmują winorośle) i mają piękny ogród warzywny obok zagrody dla zwierząt, w której mieszkają świnie, kozy i kury.

Wykorzystują również glinę z własnej ziemi do tworzenia ceramicznych misek, talerzy i kubków, które barwią naturalnymi pigmentami powstałymi z palenia starych cięć winorośli po przycinaniu. Są naprawdę piękne, a Sylvie oferuje te ograniczone serie pod nazwą Atelier Nouaison. Oprócz ogólnych kreatywnych i majsterkowych elementów w całym domu, w tym pięknych płytek na podłogach i przepięknej kuchni z domowymi akcentami, para ta produkuje także naturalny ostry sos z własnych papryczek habanero, marchwi, gruszek i śliwek, a także innych składników, zależnie od roku!

Jakie są główne szczepy winogron używane w Clos Bateau?

Większość winogron używanych przez Clos Bateau to Gamay, z którym pracuje aż 98% producentów Beaujolais. Uprawiają także niewielką działkę Chardonnay i Pinot Noir, a wcześniej kupowali winogrona z Alzacji, aby stworzyć eksperymentalną mieszankę.

Jakie jest najlepsze wino Clos Bateau?

Znajdowanie najlepszego wina Clos Bateau to wyzwanie! Niektóre z nowszych roczników 2023 mają zintegrowaną kwasowość lotną, do której nie wszyscy są przyzwyczajeni, więc warto rozważyć Mayga 2023 zamiast JouJou 2023, które ma jej trochę więcej. Butelki takie jak Ousia mają prawdziwą eksperymentalną witalność, podczas gdy trudniej dostępne wina, takie jak Sang de Terre (Pinot dojrzewający w Qvevri) i Nuits Noirs, mają ograniczoną produkcję od 760 do 850 butelek i są prawdziwymi perełkami, które warto otworzyć w odpowiednim czasie z przyjaciółmi. Spodziewaj się głębi, złożoności i dzikości...

Co jeszcze robi Clos Bateau?

Oprócz produkcji niesamowitego wina, Sylvie i Thierry wykorzystują otaczającą ich ziemię i naturę na inne sposoby. Hobbystycznie robią sosy chili, używając specjalnych papryczek oraz śliwek z własnego ogrodu. Sylvie tworzy także najpiękniejszą ceramikę, którą produkuje pod nazwą Atelier Nouaison.

Co oznacza nazwa Clos Bateau?

Francuskie słowo Bateau oznacza po angielsku „łódź”, a po niderlandzku „boot” (para jest pochodzenia niderlandzkiego). To nazwisko zmarłego dziadka Thierry’ego, a dziadkowie Sylvie pracowali na łodzi, więc chcieli uczcić rodzinną tradycję w nazwie winnicy. Słowo Clos oznacza kamień i odnosi się do kamiennego muru otaczającego posiadłość, na której mieszkają i pracują.

Na ilu hektarach działa Clos Bateau?

Clos Bateau ma szczęśliwą i rzadką sytuację w Beaujolais, ponieważ ich dom, winiarnia i winnice znajdują się na tej samej posiadłości, co było dla nich wielkim odkryciem, ponieważ nie jest to powszechne w tym regionie! Dysponują 8,8 hektara ziemi, z czego 5,5 hektara jest obsadzone winoroślą. Kiedy przejęli posiadłość, 2,5 hektara było porzucone i miało bardzo niskie plony, które udało się poprawić dzięki starannej uprawie.