Stéphane Tissot: MISTRZ Vin Jaune (Wideo)
Stéphane Tissot jest pionierem produkcji Vin Jaune w Jurze.
Oczywiście, choć nazywamy go pionierem, nie wynalazł tzw. „Żółtego Wina” z tego regionu, które jest produkowane od wielu wieków, ALE był pierwszym, który zidentyfikował i udowodnił siłę terroir w tej oksydacyjnej technice winiarskiej.
Dokonał tego, tworząc Vin Jaune z konkretnych parcel o różnych typach gleb, co wcześniej nie było uważane za tak istotne w różnicowaniu cech Vin Jaune.
Większość producentów Vin Jaune łączy wszystkie swoje parcele z różnych typów gleb, takich jak Lias i Trias, margiel i wapń, w produkcji Vin Jaune, skupiając się na znaczeniu beczek i piwnicy.
Stéphane Tissot pokazuje w swojej gamie Vin Jaune wyraźne różnice, jakie gleby Trias i Lias tworzą nawet przy oksydacyjnym stylu, który może być bardzo intensywny.
Dlatego jest pionierem Vin Jaune i w naszych oczach oraz wielu innych dzięki swoim metodom bardzo niskiej ingerencji pozwalającym winom zabłysnąć – mistrz w oczach miłośników wina.
Film o Vin Jaune Stephane Tissot
Zrobiliśmy film, w którym Stéphane Tissot opisuje różnice między jego Vin Jaune z konkretnych parceli i jak wpływa to na profil każdego wina, co jest naprawdę fascynujące.
Gorąco polecamy spróbować Tissot Vin Jaune, a najlepiej starzeć je przez długi czas, jeśli to nowsze wydanie (pamiętaj, że spędzają co najmniej 6 lat w beczce, więc obecne wydanie to 2016-2017).
Delektuj się z serem Comté i ciesz się chwilą...
Subskrybuj nasz kanał na YouTube, aby poznać więcej profili naturalnych winiarzy ❤️
