Wino Beaujolais Nouveau
Kto nie kocha soczystego, łatwego do wypicia, naturalnego czerwonego wina? Wszystko zaczęło się w Beaujolais, ale wina Nouveau rozprzestrzeniły się już na wszystkie zakątki świata winiarskiego i nie tylko. Złap butelkę od Foillard, Bouju, Noita, Brand i wielu innych!
Wyprzedane
€20,40
Le Nouveau 2025
Patrick Bouju
2025 Primeur! Gamay z Auvergne fermentowany metodą karboniczną!
€27,20 za litr
Wyprzedane
Wyprzedane
Wyprzedane
Wyprzedane
Wyprzedane
Wyprzedane
Wyprzedane
Wyprzedane
Wyprzedane
Dzień Beaujolais Nouveau - więcej niż tylko we Francji
Koncepcja win Nouveau zaczęła się w XIX wieku jako skromne vin de primeur (wino młode) spożywane przez pracowników winnic na zakończenie zbiorów. Stopniowo te młode wina (świeżo zebrane dwa miesiące wcześniej) zaczęły pojawiać się w lokalnych kawiarniach i bistrach w małych miasteczkach i wsiach regionu Beaujolais. Wraz z pojawieniem się kolei, wina docierały coraz dalej w głąb Francji, a wkrótce rozpoczęła się rywalizacja, kto pierwszy dostarczy rocznik do Paryża. W latach 70. winiarz Georges Duboeuf podjął świadomą decyzję o promowaniu win i towarzyszących im uroczystości za pośrednictwem mediów, popularyzując hasło „Le Beaujolais Nouveau est arrivé!” (Beaujolais Nouveau nadszedł!). Choć wielu wyśmiewało to jako sprytną kampanię marketingową, jedno jest pewne – hasło przyjęło się! Dzień Beaujolais Nouveau nadal jest obchodzony imprezami i festiwalami w trzeci czwartek listopada we Francji i na całym świecie, a wina trafiają do sprzedaży dokładnie o godzinie 00:01.
Czym jest wino Beaujolais Nouveau?
Beaujolais Nouveau jest produkowane z Gamay, znanej jako owocowa i plonująca winorośl. To, co wyróżnia Beaujolais Nouveau, to metoda produkcji z użyciem fermentacji karbonicznej, procesu, w którym całe winogrona fermentują w szczelnie zamkniętym zbiorniku napełnionym dwutlenkiem węgla. Brak tlenu w zbiornikach tworzy środowisko, które powoduje, że winogrona zaczynają fermentować wewnątrz siebie – niesamowite, prawda?!? To powoduje pękanie skórek winogron, co tworzy unikalne związki smakowe, intensywny kolor i bardzo niską zawartość tanin. Efektem tego procesu jest owocowe wino gotowe do picia, ale pozbawione struktury do długiego starzenia. Jego owocowy, soczysty charakter sprawia, że Beaujolais Nouveau pasuje do wielu potraw i gustów. Dla bardziej wyrazistych Beaujolais dostępne są także wina Beaujolais Villages, a najbardziej złożone pochodzą z cenionych terroir dziesięciu Beaujolais Cru, które oferują więcej struktury i złożoności. W świecie naturalnego wina większość producentów Beaujolais podąża tą samą drogą, kładąc większy nacisk na jakość, a szanowani producenci, tacy jak nasz wybór nouveau 2022 poniżej: Jean Foillard, David Large i Jean-Claude Lapalu, tworzą niesamowicie soczyste wina Beaujolais Nouveau, których nie można przegapić!
Źródło zdjęć: Inter Beaujolais
Źródło zdjęć: Inter Beaujolais