Wywiad wideo z Emmanuelem Houillon-Overnoy

Emmanuel Houillon-Overnoy przejął posiadłość w Jurze od swojego ojca adopcyjnego Pierre'a Overnoya w 2000 roku, ale przez wiele lat wcześniej pracował u boku Pierre'a.

Te wyjątkowe naturalne wina z Pupillin, tuż za rogiem od Arbois w Jurze, są niezwykle trudne do znalezienia, nie tylko ze względu na niższą produkcję niż u większości producentów, ale także dlatego, że te wina o niskiej ingerencji są znane z tego, że sprzedawane są na rynku wtórnym po zawyżonych cenach, z powodu ogromnego popytu ze strony kolekcjonerów wina.

Przewiń w dół, aby zobaczyć wideo

Kim jest Maison Pierre Overnoy?

Dla osób nieznających tematu może to być mylące, ale Pierre Overnoy ustabilizował posiadłość w Jurze, Francja, produkując zarówno czerwone, jak i białe wina, w różnych stylach, zarówno oksydacyjne, jak i Ouille (beczki uzupełniane).

Jednak zaadoptował Emmanuela Houillona, który pracował w posiadłości. Emmanuel zmienił wtedy nazwisko na Emmanuel Houillon-Overnoy, ale wina bywają nazywane zarówno Overnoy-Houillon, jak i Maison Pierre Overnoy. Pierre Overnoy od tamtej pory wycofał się z procesu produkcji wina, ale bierze udział w degustacjach i wpływa na kierunek rozwoju, choć Emmanuel, który jest odpowiedzialny, ma inny styl i technikę.

Kup nasz własny plakat Overnoy-Houillon, zaprojektowany przez współwłaścicielkę Anikę

Dlaczego wina Overnoy-Houillon są wyjątkowe?

Odwiedzając Emmanuela, znanego lokalnie jako Manu, oraz oczywiście Pierre'a Overnoya, który założył posiadłość, od razu widać, że ich styl życia nie ma nic wspólnego z wielkimi zamkami i producentami z Burgundii, których wina sprzedają się na aukcjach za podobnie wysokie kwoty, i nie wydaje się, by chcieli zajmować się tak bardzo nastawionym na pieniądze biznesem.

Obaj ci utalentowani winiarze są niezwykle skromni i szczerze pasjonują się naturalnym winem, które produkują.

Nie tylko zdobyli świetną reputację jako producenci naturalnych win bez użycia chemikaliów, ale także silnie wpłynęli na niezliczonych winiarzy w regionie Jury i poza nim.

Wina Overnoy-Houillon, a dokładniej Houillon-Overnoy, to naprawdę wyjątkowe naturalne wina, a nawet lżejsze czerwone, takie jak ich Poulsard / Ploussard, mają niesamowity potencjał starzenia – większy niż można by się spodziewać. Finezja winogrona i jego delikatne ziołowe cechy uwydatniają się z wiekiem.

Savagnin i Chardonnay od Houillon-Overnoy starzeją się równie dobrze i ukazują terroir Pupillin, z jego różnorodnością gleb marglowych (Marne). Degustacja tych win była jedną z najbardziej wyjątkowych doświadczeń w naszym życiu winiarskim, ale to właśnie po starzeniu pokazują swój pełny blask.

Mieliśmy szczęście spróbować Vin Jaune z 1989 roku od Pierre'a Overnoya, zanim Emmanuel Houillon-Overnoy przejął posiadłość. Było tak czyste, tak bogate, a jednocześnie tak lekkie, że można było się zastanawiać, czy to na pewno Vin Jaune, z nutami oksydacyjnymi tak dobrze zintegrowanymi z winem, że bez wiedzy nie byłoby jasne, że to Vin Jaune z wymaganą starzalnością. Dominowały aromaty curry i orzechów.

To było bardzo wyjątkowe doświadczenie, dzielone z przyjacielem kolekcjonerem, który uwielbia się dzielić.

Ten aspekt dzielenia się prowadzi nas do pytania, które wielu z was chciałoby zadać...

GDZIE KUPIĆ WINA OVERNOY-HOUILLON?

Na pewno będzie trudno znaleźć wina Overnoy-Houillon w JAKIMKOLWIEK sklepie internetowym, który nie jest serwisem aukcyjnym z absurdalnie wysokimi cenami.

Może was zaskoczyć, że większość butelek kosztuje około 40 euro dla branży przy zakupie bezpośrednio z posiadłości, jednak spekulacyjne ceny, kolekcjonerzy i odsprzedawcy zalewają rynek, więc znalezienie tych win jest niezwykle trudne.

Nawet na kartach win w restauracjach cena zwykle jest wysoka, ale częściej niż nie, zobaczycie je jako pozycję poza kartą. Zapytajcie w odpowiednim miejscu, a jeśli właściciel was polubi, może zaoferować je w uczciwszej cenie niż ta, którą większość ustala na karcie win.

ILE KOSZTUJĄ WINA OVERNOY-HOUILLON?

Cóż... jeśli znasz odpowiednią osobę, butelka najnowszego wydania może kosztować zaledwie 55€, co mieliśmy okazję kilka razy doświadczyć w barze winiarskim, który lubimy odwiedzać. Restauracje mogą żądać 120€ za tę samą butelkę. Inne miejsca mogą żądać nawet do 300. Zobacz dokument poniżej, aby poznać więcej szalonych przykładów.

Ale na serwisach aukcyjnych... tam większość ludzi zapłaci znacznie, znacznie więcej za butelki z długim okresem starzenia. Zarówno Pierre Overnoy, jak i Emmanuel Houillon-Overnoy nie zgadzają się ze spekulacyjnymi cenami, które dotyczą ich butelek, i możemy z własnego doświadczenia powiedzieć, że obaj prowadzą niezwykle skromne, rolnicze życie.

W Pupillin nie ma luksusowych samochodów ani domów – większość z około 200 mieszkańców to winiarze i to jest proste, rolnicze życie, które wybrali, daleko od finansowych scenariuszy zamków w Bordeaux, Szampanii czy Burgundii...

Dlatego spekulacyjne ceny, jakie pojawiają się przy ich winach, uderzają trochę mocniej – to nie tak, że właściciele widzą jakiekolwiek z tych wysokich cen, które bogaci kupujący za nie płacą.

Subskrybuj nasz kanał na YouTube po więcej dokumentów o naturalnym winie...

Odmówiliśmy sprzedaży tych win. Jeśli je zdobędziemy, rozdajemy je. Krążą plotki, że w tym roku w morenaturalwine odbędzie się kolejna lotera Houillon-Overnoy...