Dio 2025

Dio 2025 to naturalne wino stworzone przez Koppitsch w regionie Burgenland w Austrii. To bardzo orzeźwiające, rześkie białe wino powstałe z 70% Chardonnay i 30% winogron Welschriesling. Choć podobne do Homok, Dio ma nieco bardziej kremowy, słony charakter.

Naprawdę pyszne! Mokre skały, skórka cytrusowa, sól i wanilia.

Informacje o DIO od Koppitsch

DIÓ – co to znaczy
Węgierskie słowo oznaczające ORZECH. Używamy tylko winogron rosnących na gliniastych glebach tej winnicy na NEUBERG. Przed tą winnicą rosną trzy bardzo stare orzechy, stąd nazwa.

NEUBERG to jedno z najlepszych miejsc winiarskich, jakie oferuje Burgenland. To jedna z najstarszych winnic w naszej okolicy. Winorośle rosną tu od wielu setek lat. NEUBERG to bardzo skaliste wapienne wzgórze na północnym zachodzie wioski Neusiedl, należące do Gór Leithaberg. Jego pagórki łagodnie opadają w stronę jeziora, nachylając się na południowy wschód lub północ-południe. Gleba jest zróżnicowana, od dość ubogiej z dużą ilością fragmentów wapienia (w niektórych miejscach łupków) po ciężką, żyzną glinę.

WINNICE
CHARDONNAY (1 parcela, posadzona w 2017) – łączna powierzchnia 0,44 hektara
WELSCHRIESLING (1 parcela, posadzona w 1990) – łączna powierzchnia 0,33 hektara

WINIFIKACJA
podczas zbiorów wszystkie winogrona są przetwarzane na miejscu. Całe kiście trafiają bezpośrednio do naszej prasy śrubowej. Bez dodatków, bez kontroli temperatury na żadnym etapie produkcji wina. Sok trafia prosto do dużych beczek z akacji (2000L). Przed rozpoczęciem fermentacji jest zlewany. Naturalna fermentacja. Leżakowanie na osadzie przez kilka miesięcy bez żadnych dodatków, bez klarowania i filtracji.