Birdscape Pink 2024 to naturalne wino stworzone przez bardzo poszukiwanego producenta Christian Tschida, z regionu Burgenland w Austrii. To lekkie czerwone wino o mocy 12% powstało głównie z winogron Blaufränkisch, ale w roczniku 2023 dodano Pinot Noir oraz wprowadzono piękny nowy design etykiety (widzisz ptaki?).
Degustacja Christian Tschida Birdscape Pink
W tym uroczym austriackim winie nie dodano siarki, jest żywe i pełne energii, najlepiej podawać je schłodzone. To wino jest z jednej strony różowe, a z drugiej lekkie czerwone.
Spodziewaj się delikatnego dymnego i krzemiennego akcentu, obok kwaśnych czerwonych owoców, śliwek i ziół. Jest nieco wytrawne i zastanawiasz się, czy to różowe, czy czerwone... my uważamy, że to czerwone ze względu na lekką taniczność, ale naprawdę jest to kwestia dyskusyjna, a pytając Christiana Tschidę o to – wydaje się, że dokładnie tego chce, abyś tak myślał... Kochamy to!
Jak powstaje Birdscape Pink?
Uprawiane na glebach łupkowych i wapiennych na zachód od Jeziora Nezyderskiego w legendarnym regionie Leithaberg (który jest jednym z najstarszych znanych miejsc uprawy winorośli na świecie, z dowodami na uprawę winorośli sięgającymi VIII wieku p.n.e.) Birdscape Pink nazywane jest różowym, ale zachowuje się bardziej jak czerwone.
Winogrona do Birdscape Pink są starannie odszypułkowane i zgniecione stopami, a następnie fermentują spontanicznie, oczywiście, w dużych, neutralnych drewnianych beczkach przez około rok.
Notatka winiarza
Żywa fantazja małej, kolorowej działki, wysoko na skraju lasu, znajdująca swoją esencję w winie, które ma własną definicję: lekkie i świeże jak różowe, a jednocześnie głębokie i bardzo aromatyczne jak czerwone. Tak liczne jak ptaki na etykiecie, tak różnorodne są szczepy na tej działce: mieszane pole z ponad 20 różnymi odmianami, z Blaufränkisch jako bazą, osadzone na terroir złożonym z podłoża skalnego i wapienia. Zebrane razem i fermentowane metodą „Pink Maceration” Christiana dają sok winogronowy, którego nie da się zaszufladkować. Jasny, błyszczący czerwony kolor i smak w każdym łyku oddają to, czego Christian zawsze szukał: wino pomiędzy różowym a czerwonym. Ta idea jasnej, żywej lekkości różowego z ciałem i mocą „młodzieńczego” czerwonego nie jest osiągana w piwnicy, lecz w winnicy.
Wiek winorośli: do 60 lat
Winnica: Mieszane pole, ciepły łupek na szczycie wzgórza zwróconego ku lasowi, chłodny
wapień na niższej części ogrodu zwróconej ku słońcu i jezioru
Winogrona: Blaufränkisch + kilka różnych odmian, głównie czerwonych
Produkcja: Winogrona zbierane ręcznie i poddawane długiej maceracji trwającej kilka
tygodni oraz lekkiej ekstrakcji według metody „Pink Maceration” Christiana. Po
delikatnym tłoczeniu sok fermentuje w dużych dębowych beczkach z dzikimi drożdżami bez
przelewania. Butelkowane bez siarki, klarowania i filtracji.
