Umami (ONE PER ORDER)

Umami to naturalne wino stworzone przez Milana Nestareca, w regionie Moraw w Czechach. To białe wino powstaje z winogron Gewürztraminer i Roter Traminer. JEDNO NA ZAMÓWIENIE

Milan Nestarec mówi, że "To wino Umami narodziło się w 2017 roku, aby towarzyszyć kuchni azjatyckiej, którą tak bardzo kochają zarówno ja, jak i moja żona – cherchez la faim! Początkowo było to wino mieszane, teraz czysty Traminer. Ta odmiana jest jedną z najstarszych, przodkiem wielu innych, dlatego zawsze postrzegam beczkę jako „królową pszczół” mojej piwnicy. Winnica Achtele to historyczne miejsce, które może dać naprawdę zrównoważonego Traminera – tworzy amfiteatr, który naturalnie ogranicza przepływ powietrza i sprzyja botrytis w dolnej części winnicy, podczas gdy górna część dojrzewa wolniej. Staramy się zachować ten kontrast w samym winie – efektem jest nieoczekiwana harmonia obfitości i laserowo ostrej kwasowości, która zachęca do kolejnego eksploracyjnego łyka."