Birdscape Pink 2025 to naturalne wino stworzone przez bardzo poszukiwanego producenta Christian Tschida, z regionu Burgenland w Austrii. To lekkie czerwone wino o mocy 12% powstaje głównie z winogron Blaufränkisch, ale rocznik 2025 zawiera dodatek Pinot Noir oraz piękny nowy projekt etykiety (widzisz ptaki?).
Degustacja Christian Tschida Birdscape Pink
Degustacja rocznika 2025: W tym uroczym austriackim winie nie dodano siarki, które jest żywe i pełne energii, najlepiej podawać je schłodzone. To wino jest w pewnym sensie różowe, a w wielu innych – lekkim czerwonym.
Spodziewaj się delikatnej, dymnej i krzemiennej nuty, obok kwaśnych czerwonych owoców, śliwek i ziół. Jest nieco wytrawne i zastanawiasz się, czy to różowe, czy czerwone... my uważamy, że to czerwone ze względu na taniny, ale naprawdę jest to kwestia dyskusyjna, a pytając Christiana Tschidę o to – wydaje się, że właśnie tego chce, abyś pomyślał... Kochamy to!
Jak powstaje Birdscape Pink?
Uprawiane na glebach łupkowych i wapiennych na zachód od Jeziora Nezyderskiego w legendarnym regionie Leithaberg (który jest jednym z najstarszych znanych miejsc uprawy winorośli na świecie, z dowodami na uprawę winorośli sięgającymi VIII wieku p.n.e.!) Birdscape Pink nazywane jest Pink, ale zachowuje się bardziej jak czerwone wino.
Winogrona do Birdscape Pink są starannie odszypułkowane i tłuczone stopami, a następnie fermentują spontanicznie, oczywiście, w dużych, neutralnych drewnianych beczkach przez około rok.
Notatka winiarza
Żywa fantazja małej, kolorowej działki, wysoko na skraju lasu, znajdująca swoją esencję w winie o własnej definicji: lekkim i świeżym jak różowe, a jednocześnie głębokim i bardzo aromatycznym jak czerwone. Tak liczne jak ptaki na etykiecie, tak różnorodne są szczepy na tej działce: mieszane pole z ponad 20 różnymi odmianami, z Blaufränkisch jako bazową warstwą, osadzone na terroirze złożonym z podłoża skalnego i wapienia. Zebrane razem i fermentowane metodą „Pink Maceration” Christiana dają sok winogronowy, którego nie da się zaszufladkować. Jasny, błyszczący czerwony kolor i smak w każdym łyku ucieleśniają to, czego Christian zawsze szukał: wino pomiędzy różowym a czerwonym. Ta idea jasnej, żywej lekkości różowego z ciałem i mocą „młodzieńczego” czerwonego nie jest osiągana w piwnicy, lecz w winnicy.
Wiek winorośli: do 60 lat
Winnica: Mieszane pole, ciepły łupek na szczycie wzgórza zwróconego ku lasowi, chłodny
wapień na niższym końcu ogrodu zwróconym ku słońcu i jezioru
Winogrona: Blaufränkisch + kilka różnych odmian, głównie czerwonych
Produkcja: Winogrona są zbierane ręcznie i poddawane długiej maceracji trwającej kilka
tygodni oraz lekkiej ekstrakcji zgodnie z metodą „Pink Maceration” Christiana. Po
delikatnym tłoczeniu sok fermentuje w dużych dębowych beczkach z dzikimi drożdżami i bez
przelewania. Butelkowane bez siarki, klarowania i filtracji.
