Sunny Cide Up (RARE co ferment cider)

O rety! Claus Preisinger połączył swoje winogrona z jabłkami, tworząc kofermentację winogron i cydru, co daje unikalny profil smakowy, jakiego nie ma nigdzie indziej!

Szczegóły produkcji Sunny Cide Up: Sunny Cide Up to kofermentacja winogron i jabłek od Clausa Preisingera z Gols w Burgenlandzie. Zaczęło się to trochę przypadkowo w 2018 roku, gdy Claus miał kwaśny cydr jabłkowy w swojej piwnicy, a sąsiad przyniósł mu winogrona Bouvier o niskiej kwasowości. Dobrze się ze sobą komponowały. Wino składa się w 50% z winogron i w 50% z jabłek, fermentowanych razem w stalowych tankach, z wtórną fermentacją w butelce. Zawartość alkoholu 8%. Claus pracuje według kalendarza księżycowego.

Notatki degustacyjne: Jeszcze nie próbowaliśmy tej rocznikowej wersji Sunny Cide Up od Clausa Preisingera, ale słyszymy, że ma nuty kwiatowego jabłka, suszonych ziół ogrodowych, przypraw oraz elegancką, lekko stęchłą kwaskowatość.