B.A.D 2023, czyli BAD ASS DORNFELDER to naturalne wino stworzone przez Marto Wines w regionie Rheinhessen w Niemczech. To czerwone wino powstało w 100% z winogron Dornfelder, często uważanych za staromodną niemiecką odmianę, czasem lekceważoną jako jedynie owocową i bez większej głębi. Tutaj Martin Wörner i jego partnerka Alanna Lagamba nadają mu nowy wymiar... i poważną dawkę charakteru! To jest Bad Ass!
Informacje techniczne o B.A.D 2023 od Marto
B.A.D, czyli Bad Ass Dornfelder, uprawiany jest na ciężkiej gliniastej wapiennej glebie w Rheinhessen, na winoroślach mających 35 lat. Winiarnia zajmuje pół hektara i znajduje się na wysokości 330 m n.p.m. Starzenie odbywało się bez batonnage w dużej, 1200-litrowej beczce Stuckfass, mającej 5 lat. Wyprodukowano tylko 1600 butelek.
Informacje od Marto Wines o B.A.D 2023
„Ciepła wiosna została zastąpiona bardzo suchym latem, co postawiło przed nami szczególne wyzwania. Roślinność, która jest ważnym elementem w tworzeniu próchnicy w cyklu naszej farmy, rosła bardzo słabo. Tuż przed rozpoczęciem zbiorów, po prawie 12 tygodniach bez znaczących opadów, w ciągu zaledwie kilku dni spadło ponad 200 litrów na metr kwadratowy, więcej niż przez cały poprzedni rok. Nadmiar wody spowodował pękanie niektórych kiści winogron, co wymusiło szybki start zbiorów. Zbieraliśmy wiele winnic w trzech przejściach, aby usunąć pęknięte jagody zanim pojawi się pleśń. Dzięki temu pozostałe winogrona mogły dojrzeć do perfekcji. W efekcie mamy w piwnicy bardzo ekscytujące wina, które oferują wszystko – od kwasowości i świeżości po pełną, dojrzałą złożoność. Rok 2023 smakuje bardzo żywo, dynamicznie i kompleksowo, a naszym zdaniem ma bardzo dobry potencjał starzenia.”
„W 2023 roku byliśmy tak zajęci zbiorami, że myśleliśmy, iż nie zdążymy zebrać tej jednej winnicy, jednak pod koniec września przypadkowo ją sprawdziłem i ku naszemu zaskoczeniu owoce wciąż wisiały zdrowe! Dzięki słońcu i wiatrowi winogrona wyschły, stały się maleńkie, dojrzałe i skoncentrowane. Postanowiliśmy więc wycisnąć je bezpośrednio, aby wyrazić niesamowitą mineralność gleby, i zabutelkowaliśmy je pod koniec sierpnia, tuż przed zbiorami. To po prostu fantastyczne, naprawdę czysty sok, ale też całkiem dojrzały.”
