Jackie 2025

Uprawiane na glebach marglowych wapiennych w Aspiran, w dolina Hérault, to pet-nat jest nazwane, jak kilka win La Sorga etykiety, z zabawnym nawiązaniem do sztuk walki (ta do Bruce Lee, ale Jackie Chan!).

Winogrona są tłoczone bezpośrednio, z użyciem tylko drugiego tłoczenia wyselekcjonowanym soku, a następnie fermentowanym w zbiorniku. Butelkowanie odbywa się grawitacyjnie na sprzyjającym księżycem, po którym następuje 7 miesięcy na osadzie i ręczne degorżowanie, z bez dodatku siarczynów.

Degustacja winiarza nuty opisują nos pełen brzoskwini, anyż, śliwka greengage, gruszka i kreda. Podniebienie opisuje się jako dobrze wyważone z kremową, trwałą bąbelkową pianą, prawdziwa bomba owocowa z doskonałym pijalność.

Wypij to wino zero-zero za jednym razem, ponieważ prawdopodobnie nie zachowa świeżości do następnego dnia.

Wyprodukowano 1 200 butelek.