Otskhanuri Sapere 2019

Otskhanuri Sapere 2019 to naturalne wino stworzone przez Nanua Wines, w regionie Imereti w Gruzji. To czerwone wino powstaje z winogron Otskhanuri Sapere. Wino to jest wyjątkowe, ponieważ trudno znaleźć starsze roczniki gruzińskiego naturalnego wina poza krajem, a ponieważ wina te często potrzebują więcej czasu na dojrzewanie niż w innych krajach (choć czasem mniej w zachodnim regionie Imereti niż we wschodnim Kakheti), to wino ma przewagę, by taniny zmiękły i stały się bardziej zintegrowane.

Proces produkcji Otskhanuri Sapere 2019 przez Nanua Wines

Naturalne wino Otskhanburi Sapere 2017 od producenta Nanua Wines powstaje w 100% z winogron Otskhanuri Sapere i jest fermentowane oraz dojrzewane w qvevri, tradycyjnej glinianej amforze. Wino przechodzi 14 dni kontaktu ze skórką w qvevri, przy czym źródła podają czas maceracji zarówno 10, jak i 14 dni dla rocznika 2017.

Notatki degustacyjne Otskhanuri Sapere 2019 od Nanua Wines

Nie próbowaliśmy tego rocznika 2019, ALE Otskhanburi Sapere 2017 miało aromaty głębokiej jeżyny, granatu, wiśni i mieszanych leśnych jagód, uzupełnione subtelnymi ziemistymi i delikatnie dymnymi nutami. W smaku pełne, jedwabiste i zaokrąglone, z eleganckimi taninami i dość wyraźną kwasowością, która zapewnia świeżość i strukturę. Wraz z wiekiem taniny stały się bardziej zintegrowane, co sprawia, że to wino jest bardziej przystępne dla tego ikonicznego rocznika.

Kontynuacja notatek z 2017: Smaki dojrzałych ciemnych jagód są zrównoważone przez mineralne i leśne niuanse, co daje długie, miękko teksturowane i warstwowe wykończenie owocowe, obiecujące doskonałą zdolność do starzenia...