Vino Vdovjak Ordinarium 2022 to wyjątkowe 500 ml wino deserowe ze słowackiej strony Tokaju — domu legendarnych słodkich stylów aszú. Wykonane z botrytyzowanych winogron uprawianych na wulkanicznych glebach, o niskich plonach i ogromnej koncentracji. Pomimo tej bogactwa, Ordinarium doskonale zachowuje równowagę: intensywny smak, odpowiednia słodycz i kwasowość, która wszystko utrzymuje w ryzach.
W nosie wyczuwalne są rodzynki, miód, pieczone jabłko, wanilia, cynamon, odrobina skórki pomarańczowej — praktycznie cały wachlarz słodkości. W smaku jest kremowe, bujne, a jednocześnie na tyle świeże, by nie sprawiać wrażenia ciężkiego. Pasuje zarówno do potraw wytrawnych, jak i słodkich: do dojrzałych lub pleśniowych serów, pasztetów, wątróbki z kaczki, tarty z figami i kozim serem, deserów orzechowych czy owocowych zimowych klasyków jak Stollen i panettone.
Dobrze zachowuje się także po otwarciu, więc nie ma presji, by wypić go od razu. Wystarczy przechowywać przez tydzień lub dwa na te chwile, gdy „potrzebujesz czegoś słodkiego”. Bez oceniania.
Mieszanka: Furmint, Lipovina (Hárslevelű), Yellow Muscat. 24 godziny na skórkach, spontaniczna fermentacja, dojrzewanie w 250-litrowych amforach i szklanych demiżonach.
Ciekawostka: „Ordinarium” to pierwsza nazwa używana dla tego stylu wina w Tokaju.
