Ex Vero II S 2022 od Werlitsch to naturalne wino produkowane w Styrii z winogron Chardonnay i Sauvignon Blanc. Ta seria S zawiera niewielką ilość cukru resztkowego.
Wina Ex Vero od Werlitsch są raczej legendarne w wyrafinowanym świecie naturalnych win.
Składające się z Sauvignon Blanc i Chardonnay (znanego lokalnie w regionie Steiermark, czyli Styrii, jako 'Morillon'), wina z serii Ex Vero dzielą się na regiony na stokach Werlitsch. Ex Vero I pochodzi z niższych stoków, Ex Vero II ze średnich winnic, a Ex Vero III z najwyższych, charakteryzujących się bardziej surowymi i skalistymi glebami Opok.
Ex Vero II S z rocznika 2022 ma wyższy udział Sauvignon Blanc w porównaniu do Morillon. Winogrona Ex Vero II S rosną na wysokości ponad 300 m n.p.m. na glebie Opok, drobnoziarnistym, wapiennym marglu i mułowcu typowym dla stromych styryjskich winnic. Efektem wyselekcjonowanych winogron z gleb na bardziej stromych i jałowych średnich stokach jest eleganckie wino o aromatycznym i mineralnym charakterze!
Chociaż nie mieliśmy jeszcze okazji spróbować rocznika 2022 Ex Vero II S, słyszymy, że po lekkim początkowym redukcyjnym aromacie pojawiają się nuty dojrzałej limonki i gwiezdnego owocu, trawy cytrynowej oraz agrestu; na podniebieniu znajdziesz żywą kwasowość i słoność, z mineralnym finiszem. Prawdopodobnie będzie idealne do ryb, drobiu, a nawet niektórych pikantnych potraw azjatyckich.
Trudna fermentacja skłoniła producenta do decyzji – po długim okresie dojrzewania wina na osadzie – o zabutelkowaniu z kilkoma gramami cukru resztkowego, który doskonale równoważy kwasowość wina!
Brigitte i Ewald Tscheppe z Werlitsch, wraz z producentami win ze Styrii: Taus, Tscheppe, Muster i Strohmeier, należą do grupy „Schmecke das Leben” („Smakuj życie”).
Ich filozofia polega na ochronie ziemi oraz tworzeniu autentycznych i wyrazistych naturalnych win, które pozostają wierne swoim korzeniom. To zaproszenie do zwolnienia tempa, podzielenia się kieliszkiem i prawdziwego cieszenia się chwilą!
