Sauvigon Blanc Colles 2020

Sauvignon Blanc Colles 2020 to naturalne wino stworzone przez Vino Gross w regionie Štajerska w Słowenii. To białe wino powstaje z winogron Sauvignon Blanc pochodzących z krzewów mających do 35 lat. Rośną one na charakterystycznych gliniasto-wapiennych glebach marglowych. Ta twarda podglebia wymaga dużo ciężkiej pracy: aby winorośle mogły się tu zakorzenić, kopie się 50-centymetrowe otwory świdrami, które następnie wypełnia się bogatym w składniki odżywcze, naturalnym humusem. Południowo wystawiona parcela Colles to także najstromsza tarasowa działka Vino Gross. Dlatego zbiór ręczny jest również wymagający fizycznie.

Po spontanicznej fermentacji, Vino Gross Sauvignon Blanc Colles dojrzewa przez rok w dużych używanych drewnianych beczkach oraz sześć miesięcy w stalowych tankach.