Chaxiraxi Baboso Negro 2019

Chaxiraxi Baboso Negro 2019 to naturalne wino stworzone przez Amós Bañeres, w wulkanicznym regionie Teneryfy w Hiszpanii. To czerwone wino o mocy 13,5% powstało z winogron Baboso Negro, rodzimych dla tej wyspy.

Pod względem smaku jest bogate, zmysłowe i głębokie, z naprawdę uwodzicielskim aromatem pełnym surowych nut mokrej ziemi, goździków, tortu czarny las, tytoniu, czarnej porzeczki, eukaliptusa, białego pieprzu, śliwki i delikatnej nuty surowego kakao. Czuć tu wspaniałą energię bez siarczynów, którą bardzo cenimy, a także miękką, wulkaniczną obecność różniącą się od innych. Żujące taniny i dużo duszy!

Winnica znajduje się na południowym zboczu góry Teide na wysokości 1280 m n.p.m. i ma zaledwie 1 hektar. Winorośle mają 20 lat i rosną na wulkanicznych glebach gliniastych, z faktyczną wulkaniczną skałą macierzystą pod korzeniami.

Wino dojrzewa przez rok w 300-litrowych beczkach z francuskiego dębu, bez użycia dodatku siarczynów przez cały czas.