Dio 2025

Dio 2025 es un vino natural elaborado por Koppitsch, en la región de Burgenland en Austria. Este vino blanco muy refrescante y crujiente está hecho con un 70% de Chardonnay y un 30% de uvas Welschriesling. Aunque es similar a Homok, Dio tiene un toque ligeramente más cremoso y salado.

¡Realmente delicioso! Rocas húmedas, ralladura de cítricos, sal y vainilla.

Información de DIO por Koppitsch

DIÓ – qué significa
Palabra húngara que se traduce como NUEZ. Solo usamos uvas que crecen en los suelos arcillosos de este viñedo en NEUBERG. Frente a este viñedo hay 3 nogales muy antiguos, de ahí el nombre.

NEUBERG pertenece a los mejores sitios de viñedo que Burgenland tiene para ofrecer. Es uno de los viñedos más antiguos de nuestra zona. Las vides han crecido aquí durante muchos cientos de años. NEUBERG es una colina caliza muy rocosa al noroeste del pueblo de Neusiedl y pertenece a las montañas Leithaberg. Sus colinas se extienden suavemente hacia el lago y tienen pendiente hacia el sureste o norte-sur. El suelo es diverso, desde bastante escaso y con grandes fragmentos de piedra caliza en superficie (en algunas partes esquisto) hasta un suelo pesado y rico en limo.

VIÑEDOS
CHARDONNAY (1 parcela, plantada en 2017) – tamaño total 0,44 hectáreas
WELSCHRIESLING (1 parcela, plantada en 1990) – tamaño total 0,33 hectáreas

VINIFICACIÓN
durante la cosecha, todas las uvas se procesan en el patio trasero. Los racimos enteros van directamente a nuestra prensa de tornillo. Sin aditivos, sin control de temperatura en ninguna etapa de la elaboración. El jugo va directamente a grandes barricas de acacia (2000L). Se trasiega antes de que comience la fermentación. Fermentación natural. Madurado sobre lías gruesas durante varios meses sin ningún aditivo, sin clarificación y sin filtración.