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Mercurey 'La Plante Chassey' 2023 es un vino natural elaborado por Domaine Derain, en la región de Borgoña en Francia. Este vino tinto está hecho con uvas Pinot Noir de viñas de más de 100 años.
Esta parcela se encuentra al pie de las laderas sobre margas, orientada al este. La vinificación de Le Plante Chassey 2023 se realiza en cubas cónicas de madera con un 70% de uvas despalilladas. Se lleva a cabo una maceración de 15 días antes de envejecer durante 10 meses sobre lías en barricas de 228 L.
Espere un Borgoña tinto terroso y con alma, listo para envejecer. Destellos de moras, arándanos rojos y manzana ácida con una presencia tánica suave.
Julien Altaber ahora dirige el domaine junto con su esposa y socia Carole Schwab, y curiosamente el fundador Dominique Derain nunca está demasiado lejos, aún involucrado en las catas de bodega, incluso encerando las botellas cuando no está viajando a otros viñedos alrededor del mundo en su retiro. Julien Altaber y Carole también gestionan la bodega Sextant desde la misma bodega. Esto comenzó como un proyecto paralelo para Julien cuando fue la mano derecha de Dominique Derain durante muchos años antes de hacerse cargo de la finca. Ahora ambos se gestionan en paralelo.
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