Like pearls on a string 2022 es un vino natural elaborado por Anders Frederik Steen, en la región de Ardeche en Francia. Este vino tinto está hecho con uvas Grenache, Grenache Blanc, Petit Sirah, Syrah, Viognier y Sauvignon Blanc.
UNO POR PEDIDO
Anders Fredrik Steen afirma que "Entonces, en resumen, en 2021 perdimos el 100% de las uvas de nuestros propios viñedos debido a una tormenta de granizo muy violenta que se centró en el área alrededor de Valgrand. Nuevamente en 2022 fuimos golpeados por una tormenta de granizo, menos violenta que en 2021, pero una combinación de ambos eventos nos dejó en 2022 con solo el 25% de una cosecha “normal”.
Por eso decidimos, en 2022, cosechar todas las uvas restantes el mismo día, despalillar el Grenache Noir, Grenache Blanc, el Petit Sirah, Syrah y el Viognier, para poder clasificar y seleccionar solo las bayas más hermosas, y mezclarlas con el jugo prensado directamente de Sauvignon Blanc para macerar durante aproximadamente un mes. Después del décuvage, el jugo en fermentación se llenó en uno de nuestros antiguos Foudre. Aquí continuó fermentando durante un año, pero sin que la levadura pudiera terminar el azúcar.
Por esa razón, hicimos un soutirage en el verano de 2023 y transferimos el vino a Demi-Muid. En estos barriles la levadura trabajó mejor y terminó el azúcar en 6 meses, desde ahí mantuvimos el vino otros dos años de élevage en los barriles, lo que significa en total alrededor de tres años de élevage.
