Babiole 2024

Babiole se traduce aproximadamente como "baratija" o "bagatela" en francés, pero no hay nada trivial en este vino. 60% Syrah, con 30% Grenache y 10% Merlot de la finca de Andrea Calek en Alba-la-Romaine, Ardèche. Este es Calek pisando a fondo, mostrando Ardèche bajo una nueva luz.

Andrea Calek cultiva las mismas 5 hectáreas en el sur de Ardèche desde 2007 — sin químicos en el viñedo, sin aditivos en la bodega, ni siquiera una gota de sulfitos. Se formó con Gérald Oustric, el padrino del vino natural en Ardèche, y sus vinos llevan esa misma combinación de seriedad estructural y verdadera bebibilidad. Babiole tiene una maceración más larga que sus cuvées más ligeras — se nota de inmediato.

¿A qué sabe el Babiole de Andrea Calek?

Gran energía frutal desde el principio. La nariz es cereza concentrada, casi como caramelos de cereza, con una profundidad real detrás. En boca: arándano, violetas, manzana horneada — y luego llegan los taninos. Audaces, firmes y pegajosos en el mejor sentido. Claramente dominado por Syrah.

Este es un hermoso vino tinto con estructura y alma, ¡excelente relación calidad-precio!

Decántalo durante 20 minutos si quieres que los bordes se suavicen un poco. O no — el agarre es parte del encanto. Acompáñalo con algo robusto: cordero, queso curado o un guiso que haya estado cocinándose durante tres horas.

TERMINA DE BEBER EN UNA SOLA SESIÓN, ya que este vino cero-cero no sobrevivirá a una segunda apertura.