Chardonnay Savagnin 2020

Chardonnay Savagnin 2020 es un vino natural elaborado por Sylvain Jacuot de  Caveau du Val de l'Amour en la región de Jura en Francia. Este vino blanco está hecho con uvas Chardonnay y Savagnin, vinificado en su bodega en Cramans, que es esencialmente su garaje en la parte trasera de su casa. Es una operación muy pequeña, y cultiva solo 1.5-2 hectáreas, por lo que estos vinos no son fáciles de conseguir, y no se venden mucho fuera de la región.

Este vino es un verdadero tesoro. Al hacer nuestro pedido... habíamos escuchado directamente de nuestro amigo Geordie Wine Guide que este podría estar "off menu" pero realmente es uno para conseguir. Preguntamos y pudimos asegurar una pequeña asignación, ¡y estamos muy contentos de haberlo hecho! Es un ensamblaje que ha visto tres años de élevage, y aunque oficialmente es Ouillé... ¡seguro que tiene notas oxidativas en juego!

Este vino tiene esa hermosa nariz oxi, combinada con Tarte Tartin y mazapán. Notas de michi de sésamo negro (papel rico), pasas, almendras, más sésamo tostado y nuez invaden los sentidos. ¡Qué vino tan impresionante sin duda!