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Bourgogne 'Les Riaux' 2023 es un vino natural elaborado por Domaine Derain, en la región de Borgoña en Francia. Este vino tinto está hecho con uvas Pinot Noir, con viñas ubicadas en las llanuras de la comuna de Corpeaux. Fueron plantadas a finales de los años 80 en suelo arcilloso limoso con óxidos de hierro. Estas viñas siempre se han cultivado sin químicos.
Este vino es vibrante, terroso, enérgico y delicioso de principio a fin. ¡Relación calidad/precio excepcional y uno que realmente deberías probar!
Vinificación y envejecimiento: 70% despalillado, en cubas cónicas de madera, sin control de temperatura. 20 días de maceración, remontando el sombrero durante 1 hora al día durante la segunda parte de la maceración. Prensado directo y fermentación alcohólica en barricas.10 meses de envejecimiento y embotellado.
Julien Altaber ahora dirige el domaine con su esposa y socia Carole Schwab, y curiosamente el fundador Dominique Derain tampoco está nunca muy lejos, aún involucrado en las catas de la bodega, incluso encerando las botellas cuando no está viajando a otros viñedos alrededor del mundo en su retiro. Julien Altaber y Carole también gestionan la bodega Sextant desde la misma bodega. Esto comenzó como un proyecto paralelo para Julien cuando fue la mano derecha de Dominique Derain durante muchos años antes de hacerse cargo de la finca. Ahora ambos se gestionan lado a lado.
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