Canne 2017 es un vino natural del 14% elaborado por Aurélien y Charlotte Houillon Domaine Houillon, en la región del Ródano en Francia. Más específicamente en Faucon, en el Vaucluse. Este vino está hecho con uvas 70% Grenache, 20% Syrah y 10% Cinsault. La etiqueta también es hecha a mano... ya que Charlotte misma es conocida por fabricar papel y usar diferentes pigmentos naturales.
UNO POR PEDIDO
El término “canne” describe el pequeño pico de madera ajustado a los foudres tradicionales, usado para extraer el mosto libre. Esta botella es completamente jus de goutte, proveniente de viñas de 50 a 60 años y macerada durante unas diez semanas. Sin sulfitos añadidos.
Esta cosecha 2017 de Canne (etiquetada con este nombre en la parte trasera) presenta un paladar generoso y con capas, con una textura aterciopelada y taninos refinados. Los aromas son brillantes y expresivos, realzados por sutiles amargos salados que mantienen todo en equilibrio.
Hay destellos de nuez moscada, cerezas secas, un poco de humo y un toque de especias, junto con indicios de madera quemada, pimienta de Szechuan que se mezclan entre taninos sólidos y masticables que le dan profundidad.
Termínelo en una noche, ya que este vino cero/cero probablemente no se conservará bien durante la noche
Sobre Domaine Houillon en el Ródano
Aurélien Houillon, originario de Jura y otro talentoso pariente de Emmanuel Houillon de Maison Pierre Overnoy en Jura, también ha trabajado en la finca además de otros lugares antes de establecerse en el Ródano para trabajar junto a su pareja Charlotte.
Los vinos son cero-cero, sin adición de SO2, como se espera de las leyendas familiares, y ofrecen gran energía y profundidad. Cultivan 2.5 hectáreas de viñedos en Faucon, en el Vaucluse, en una propiedad total (con alojamientos) de 9 hectáreas. ¡También cultivan sus viñas exclusivamente con caballos!
