KlimBim 2021

KlimBim 2021 es un vino natural elaborado por Dupont de Ligonnès , un productor de vino francés en la región de Sajonia en Alemania. Este vino blanco está hecho con uvas Gewürztraminer, Riesling, Müller-Thurgau, Kerner, Pinot Noir y Pinot Meunier (Schwarzriesling).

Todas las uvas se prensan juntas, excepto el 30% de Traminer. Las bayas de este terminan en el mosto, ligeramente trituradas. Esto permite que el vino fermente espontáneamente con 1/3 del hollejo. El vino se madura pacientemente durante 11 meses en cerámica sobre la levadura completa. Sin clarificar, sin filtrar.

Así es como el Klimbim enciende una extravagancia casual: agradablemente fragante con acentos exóticos de lichi y jengibre. Agarre vital en el paladar, frutas de hueso maduras y notas cálidas de cítricos. Final de grano fino con una longitud encantadora.