Yellow Cidermarine (cider)

¡Oooh! Cider sueca de algunos pioneros serios, que usan fruta de huertos abandonados!

Fruta/Verdura: Ingrid Marie y Mutsu 83% Zanahorias 15% Miel 2%

Origen: Manzanas de desecho de productores en Skåne, zanahorias de desecho de Nypling gård en Gotland y miel de Lillgården en Höör.

Pre-maceración: 4 horas

Azúcar residual: 5g/l

Información: La bebida que probablemente cambió más desde la cosecha 2017 es definitivamente esta. El espino amarillo el año pasado se convirtió en el gran proyecto vegetal de este año con muchas zanahorias de desecho. Se inicia la fermentación con las manzanas, añadiendo la mitad del jugo de zanahoria a la fermentación mientras la otra mitad fermenta por sí sola en un recipiente separado, creando más bacterias lácticas y salinidad. Añadido después de 2 semanas.