Hunty 2023 es un vino Négoce Pet Nat elaborado por Katla Wines, en la región de Rheinhessen en Alemania. Este vino espumoso está hecho con una mezcla de Huxelrebe, Pinot Blanc, Riesling y un toque de uvas Regent, todas provenientes de sus amigos enólogos.
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¿A qué sabe Hunty de Katla Wines?
Como dice la propia Jas Swan "Hunty es un Orange o un Rosé Pet Nat... cuanto más raro, mejor. Prueba los límites del gusto, uniendo estructura y frescura en uno solo."
Estamos de acuerdo, y sin duda este es un vino Katla, con su estilo único y característico plasmado en cada detalle.
Encontramos notas de duranza, pomelo y soda de crema, mezclándose con cualidades herbáceas y un toque de especias para hornear, mientras que de alguna manera también tiene un borde salado y mineral. Su perfil es ligeramente sintético, debido al 50% de Huxelrebe, pero esto añade un encanto divertido y juguetón como pueden hacer los híbridos cuando se hacen bien. Probablemente nuestro favorito de los Katla Wines - juguetón, singularmente diferente y delicioso servido bien frío bajo el sol de la tarde.
¿Cómo se elabora el vino Hunty?
Hunty se elabora con uvas de amigos enólogos de Jas Swan, que ella luego vinifica y mezcla antes de embotellar para terminar la fermentación en la botella como un Pet Nat.
Las uvas se obtienen como 50% Huxelrebe de Christopher Barth, 25% Weissburgunder de Niklas Rückrich, 20% Riesling de Niklas Rückrich y 5% Regent de Piri Naturel. Todas se fermentan parcialmente por separado, algunas con maceración semi-carbónica y otras con prensado directo, todo en acero inoxidable antes de mezclarse para terminar su fermentación en botella, convirtiéndose en un Pet Nat con 8gr de azúcar residual
Maximilian Koenig
Copyright: www.maximilian-koenig.com
¿Quién es Jas Swan de Katla Wines?
Fundada en 2019 por Jasmin Swan, Katla Wines es un proyecto micro négoce basado en Rheinhessen. Además de trabajar solo 0.8ha ella misma, también compra uvas a sus amigos en la zona para hacer vinos freestyle que elevan y redefinen la vinificación alemana hacia nuevas direcciones.
Con una producción general más pequeña de alrededor de 10,000 litros, Swan trabaja de manera artesanal y creativa, prefiriendo la calidad sobre la cantidad.
Apoyando no solo a sus amigos viticultores con la compra de uvas, también colabora con drag queens en sus etiquetas de toda Europa, celebrando y apoyando a la comunidad lgbtqia a su manera especial. Estos vinos drag son los vinos de fiesta de su portafolio: divertidos, fáciles, encantadores.
Habiendo vivido en Islandia, sus vinos más serios y a menudo de mezcla única se presentan con fotos analógicas de sus propios viajes. Creando una apariencia coherente para vinos distintivos. Estos vinos tienden a ser un poco más serios y, sin embargo, juguetones y elegantes al mismo tiempo.
Katla Wines es independiente, autodidacta y llena de sorpresas.
Cada año hay una nueva etiqueta para un vino, porque para ella un nuevo añada es como un nuevo álbum de música.
Algunas personas heredan tradición, en cambio Swan prefiere crear la suya propia.
