Chiarofiore 2016 es un vino natural elaborado por Tunia, en la región de Toscana en Italia. Este vino blanco está hecho con 85% de uvas Trebbiano y 15% de uvas Vermentino .
Sobre el vino Chiarofiore 2016 (de Tunia)
La temperatura de servicio sugerida para este vino blanco es alrededor de 14°, es decir, fresco pero no frío. Abre la botella y espera unos minutos para permitir que el vino respire antes de beberlo. Después de verter Chiarofiore en la copa, verás un color ámbar bien definido - inusual en un vino blanco - que resulta del largo período de contacto con las pieles y la cosecha tardía.
Sosteniendo la copa quieta, percibirás notas especiadas, sobre todo clavo. Podrías percibir un ligero toque de azufre debido al tipo de elaboración del vino que desaparecerá inmediatamente. Al agitar la copa, percibirás notas dulces de almendra y albaricoque seco, mezcladas con aromas caramelizados que, después de un rato, darán paso a aromas de piel de naranja. Ahora puedes probarlo.
Primero, sentirás acidez en los lados de la lengua y un sabor casi salado (mineral) en la punta. Podría haber una ligera y temporal efervescencia debido a las levaduras que aún trabajan en la botella. También percibirás algo de astringencia dada por los taninos liberados durante la fermentación con las pieles, aunque esta aspereza se equilibra con la suavidad resultante de la cosecha tardía.
Chiarofiore es un vino con cuerpo y un sabor que perdura largo tiempo. Las sugerencias de maridaje incluyen quesos maduros, carnes blancas (conejo, cerdo o gallina de Guinea), platos a base de hígado y platos con verduras.
