Si j'étais un oiseau 2019 es un vino natural elaborado por Anders Frederik Steen, en la región de Ardeche en Francia. Este vino blanco oxidativo del 14.5% embotellado en una botella de 50cl está hecho con una mezcla de uvas Pinot Gris y Gewürztraminer, procedentes de su confiable finca Bannworth en Alsacia (donde Anne y Anders también tienen una bodega cercana).
Aún no hemos probado ninguno de los nuevos vinos de Steen, pero personalmente consideramos que estos oxidativos son las verdaderas joyas de sus lanzamientos.
UNO POR PEDIDO. Compartamos las oportunidades para vinos raros :)
De Anders Frederik Steen:
Si j'étais un oiseau 2019 es una mezcla de Pinot Gris y Gewürztraminer. Como hacemos con la mayoría de las uvas y el jugo recién prensado en Alsacia, las uvas se prensaron durante la noche, y el jugo se dejó para oxidarse y comenzar la fermentación en barriles abiertos.
Esta fermentación fue seguida por 6 meses de fermentación en un tanque de fibra de vidrio al aire libre, realizamos el trasiego en la primavera de 2020 y desde entonces dejamos el vino para otros 5 años de crianza en barricas viejas, por supuesto sin rellenar. Después del embotellado decidimos guardar el vino otros 6 meses en la bodega, como hacemos con la mayoría de nuestros vinos, antes de su lanzamiento. Esto para permitir que la acidez, las ricas notas salinas de algas y la oxidación se encuentren de nuevo. Algunos vinos, cuando envejecen y tienen una larga crianza en barricas, necesitan tiempo para recrear el equilibrio después del embotellado. Es algo hermoso cuando el tiempo exige respeto. El Gewürztraminer en general avanza despacio en cuanto al desarrollo y refinamiento de los sabores, mientras que el Pinot Gris lo experimentamos como una variedad de uva que avanza más rápido; por eso tomó los 5 años de crianza antes de que la oxidación comenzara a dejar su huella y absorber los otros aromas.
Pero como siempre ocurre con variedades aromáticas como el Gewürztraminer, una vez que llega la oxidación, esta toma su lugar y crea junto con los otros aromas este hermoso equilibrio. Ahora es precisamente el equilibrio de todos estos elementos lo que define este vino – por eso estamos muy contentos con nuestra decisión y paciencia, algo de lo que el vino se ha beneficiado mucho.
Después de la compra... mira nuestro documental súper interesante de 30 minutos sobre Anders Frederik Steen AQUÍ
