Dio 2024 es un vino natural elaborado por Koppitsch, en la región de Burgenland en Austria. Este vino blanco muy refrescante y crujiente está hecho con 70% Chardonnay y 30% de uvas Welschriesling. Aunque similar a Homok, Dio tiene un toque ligeramente más cremoso y salado.
¡Realmente delicioso! Rocas húmedas, ralladura de cítricos, sal y vainilla.
Información de DIO de Koppitsch
DIÓ – lo que significa
Palabra húngara que se traduce como NUEZ. Solo usamos uvas que crecen en los suelos arcillosos de este viñedo en NEUBERG. Frente a este viñedo tenemos 3 nogales muy antiguos, de ahí el nombre
NEUBERG pertenece a los mejores sitios de viñedos que Burgenland tiene para ofrecer. Es uno de los sitios de viñedos más antiguos de nuestra zona. Las vides han crecido aquí durante muchos cientos de años. NEUBERG es una colina caliza muy rocosa en el noroeste del pueblo Neusiedl y pertenece a las Montañas Leithaberg. Sus colinas se extienden suavemente hacia el lago y tienen pendiente hacia el sureste o norte-sur. El suelo es diverso, que va desde bastante escaso y con grandes cantidades de fragmentos de piedra caliza en la superficie (en algunas partes esquisto) hasta tierra pesada y rica en limo.
VIÑEDOS
CHARDONNAY (1 parcela, plantada en 2017) – tamaño total 0.44 hectáreas
WELSCHRIESLING (1 parcela, plantada en 1990) – tamaño total 0.33 hectáreas
VINIFICACIÓN
durante la cosecha, todas las uvas se procesan en el patio trasero. los racimos enteros van directamente a nuestra prensa de tornillo. sin aditivos, sin control de temperatura en ninguna etapa de la elaboración del vino. el jugo va directamente a grandes barriles de acacia (2000L). trasiegue antes de que comience la fermentación. fermentación natural. madurado sobre lías gruesas durante varios meses sin ningún aditivo, sin clarificación y sin filtración.
