Bonsai por Claus Preisinger es un vino natural hecho en Burgenland, Austria con 100% de uvas Blaufränkisch... aunque al probarlo a ciegas podrías adivinar un Poulsard de Jura, y hay una razón detrás de eso...
¿Cuál es la historia detrás del vino BONSAI de Claus Preisinger?
Este vino parece estar hecho de manera creativa, y se llama Bonsai porque las pequeñas vides en el pequeño Ried Rosenberg solían parecer árboles bonsái gracias a su estilo de plantación de cultivo en pie, y necesitaban ser cultivadas solo a caballo.
Con la idea de hacer un Blaufränkisch MUY ligero con complejidad, los barriles fueron marcados como Bonsai antes de que se encontrara el nombre del vino, luego alguien añadió la traducción japonesa... alguien le preguntó a Claus cómo llamaría al vino y él respondió "¡Bueno... el nombre ya está ahí!" señalando el barril.
Este es el intento de Claus Preisinger de hacer Blaufränkisch lo más ligero posible pero aún complejo, inspirado por su amor por el Jura Poulsard.
Para la añada anterior 2022, (aún no hemos probado la 2024) espere grosellas negras y cerezas agrias, junto con suaves sugerencias de salvia y toques de tierra. De hecho, se lo mostramos a ciegas a algunos amigos enólogos en Jura... ¡y adivinaron Poulsard!
