Sunny Cide Up (RARE co ferment cider)

¡Dios mío! Claus Preisinger ha mezclado sus uvas con sus manzanas para hacer una cofermentación de uvas y sidra, creando un perfil de sabor único como ningún otro.

Detalles de producción de Sunny Cide Up: Sunny Cide Up es una cofermentación de uvas y manzanas de Claus Preisinger en Gols, Burgenland. Comenzó algo por accidente en 2018 cuando Claus tenía sidra de manzana ácida en su bodega y un vecino le trajo uvas Bouvier de baja acidez. Combinaban bien. El vino es 50% uvas y 50% manzanas cofermentadas en tanques de acero inoxidable, con una fermentación secundaria en botella. 8% de alcohol. Claus trabaja siguiendo un enfoque basado en el calendario lunar.

Notas de cata: Aún no hemos probado esta añada de Sunny Cide Up de Claus Preisinger, pero hemos oído que tiene notas de manzana floral, hierbas de jardín secas, especias y una elegante acidez terrosa.