Black Betty 2021

Black Betty 2021 de 2Naturkinder es un vino natural elaborado en Franken con uvas Domina y Dornfelder.

2Naturkinder cultiva 7 hectáreas y, además de su Cuvee Vater & Sonn, no añade azufre a sus vinos. La pareja detrás de 2Naturkinder utiliza muchos murciélagos en sus etiquetas, ya que realmente usan excrementos de murciélago de una colonia cercana para fertilizar su suelo.

Detalles de producción de Black Betty: Black Betty es elaborado por 2Naturkinder en Franken, Alemania, dirigido por Melanie y Michael. El vino lleva el nombre del primer cordero nacido en su viñedo de Domina. Domina, Regent y una pequeña porción de Spätburgunder crecen en suelos de piedra caliza en Kitzingen, Sulzfeld y Volkach. Cultivan siguiendo un enfoque basado en el calendario lunar y usan excrementos de murciélago de una colonia cercana para fertilizar el suelo (por eso aparecen murciélagos en muchas de sus etiquetas). El Regent se prensa directamente y se vierte sobre los racimos de Domina para aportar un toque de color y taninos, luego envejece en grandes barricas de roble antes de mezclarse con Spätburgunder envejecido en acero inoxidable.

Notas de cata: Aún no hemos probado esta añada de Black Betty de 2Naturkinder, pero nos cuentan que tiene notas de arándano ácido, bayas suecas, hoja de laurel, hierbas amaderadas y una mineralidad de acantilado calcáreo.